A culinária mineira é repleta de sabores afetivos que atravessam gerações. Uma das receitas mais tradicionais e queridas é a Broa de Fubá Mineira, um quitute perfeito para acompanhar o café fresco da tarde, reunir a família e lembrar da cozinha da vovó. Além de saborosa, a broa carrega consigo a história da cultura rural de Minas Gerais, marcada pelo uso de ingredientes simples e técnicas passadas de mãe para filha. Neste artigo, você vai aprender a preparar essa delícia, conhecer sua importância cultural e descobrir dicas valiosas para deixar a sua broa ainda mais especial.
Ingredientes Broa de Fubá Mineira
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2 gemas
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 e ½ xícara (chá) de açúcar
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2 xícaras (chá) de fubá
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Açúcar cristal para polvilhar
- 1 gema para pincelar (opcional)
Modo de Preparo Broa de Fubá Mineira
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Em uma tigela, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
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Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a erva-doce, misturando bem.
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Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
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Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente.
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Modele bolinhas com as mãos, disponha em uma assadeira untada e polvilhe açúcar cristal por cima.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até as broas ficarem levemente douradas.
A Importância da Broa de Fubá
A Broa de Fubá vai muito além de um simples quitute: ela é símbolo da hospitalidade mineira. Presente em festas juninas, cafés da manhã de fazenda e reuniões familiares, a broa carrega o sabor da simplicidade e do cuidado. Além disso, é uma receita que valoriza ingredientes locais e mantém viva a tradição oral da cozinha brasileira. A cada fornada, reforça-se a identidade cultural e o prazer de cozinhar para quem a gente ama.
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Dúvidas Comuns
Posso fazer a broa sem erva-doce?
Sim! A erva-doce é opcional e pode ser retirada ou substituída por raspas de limão ou essência de baunilha.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga confere um sabor mais tradicional e autêntico à broa.
Como conservar as broas depois de prontas?
Guarde em pote fechado ou lata por até 5 dias. Se preferir, pode congelar e aquecer no forno antes de servir.
Dicas
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Para uma broa ainda mais úmida, adicione uma colher de sopa de creme de leite à massa.
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Experimente polvilhar canela misturada ao açúcar cristal antes de levar ao forno.
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Sirva acompanhada de café coado na hora ou chá de ervas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar uma autêntica Broa de Fubá Mineira, conheceu sua importância cultural, tirou dúvidas e descobriu receitas relacionadas e dicas para aprimorar o sabor. Que tal testar essa receita hoje mesmo e compartilhar com quem você gosta? Se fizer, volte aqui para contar sua opinião sincera e deixar sugestões de outras receitas que você gostaria de ver por aqui!
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