Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão

A canjiquinha, também conhecida como quirera de milho, é um prato tradicional da culinária mineira que conquista pelo sabor marcante e pela textura cremosa. Preparada com ingredientes simples e muito sabor, essa receita é perfeita para dias mais frescos ou para reunir a família em torno da mesa. Feita na panela de pressão, a canjiquinha fica pronta mais rápido e com o mesmo gostinho de receita de vó. Se você busca uma refeição prática, aconchegante e cheia de tradição, essa é a escolha certa!

Ingredientes Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão

• 1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho)

• 1 colher (sopa) de óleo ou banha de porco

• 1 linguiça calabresa defumada em rodelas

• 1 cenoura média ralada ou picada em cubinhos

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 folha de louro (opcional)

• 4 a 6 xícaras (chá) de água quente

• Cheiro-verde picado a gosto

• Queijo ralado para finalizar (opcional)

Modo de preparo Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão

1. Prepare a canjiquinha: Lave a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por 20 minutos (enquanto prepara os demais ingredientes).

2. Refogue os ingredientes: Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a linguiça até soltar bastante sabor. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem.

3. Tempere bem: Acrescente a cenoura, o colorau (ou páprica), sal, pimenta e a folha de louro. Refogue mais um pouco para realçar os sabores.

4. Adicione a canjiquinha e cozinhe: Escorra a canjiquinha e junte à panela. Misture bem, cubra com a água quente, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

5. Finalização: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, misture bem e, se desejar mais cremosidade, adicione um pouco mais de água quente e mexa em fogo baixo até chegar na textura desejada.

6. Toque final: Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser elevar ainda mais o sabor, salpique queijo parmesão ralado por cima na hora de servir.

   A Importância da Canjiquinha

   A canjiquinha é muito mais que um prato saboroso — ela carrega consigo história, tradição e memória afetiva. Muito popular em Minas Gerais e em algumas regiões do interior do Brasil, essa receita representa a valorização dos ingredientes simples e acessíveis. Além de nutritiva, a canjiquinha é uma excelente fonte de energia e combina com diferentes tipos de carnes e temperos. Prepará-la na panela de pressão permite otimizar o tempo na cozinha, sem abrir mão do sabor caseiro.

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   Dúvidas Comuns

   Posso substituir a costelinha por outra carne?
   Sim, você pode usar frango, carne de panela ou apenas linguiça, de acordo com seu gosto.

   Precisa deixar a canjiquinha de molho?
   Não é obrigatório, mas deixar de molho por 30 minutos facilita o cozimento.

   A canjiquinha engrossa muito depois de pronta?
   Sim, a canjiquinha tende a engrossar ao esfriar. Se preferir, adicione um pouco de água quente ao reaquecer.

   Dicas

   • Para um sabor mais intenso, use um caldo caseiro de legumes ou carne no lugar da água.

   • Adicione legumes picados como cenoura e batata para enriquecer o prato.

   • Um toque de pimenta dedo-de-moça picada combina muito bem com a canjiquinha cremosa.

   Conclusão

   Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa canjiquinha cremosa na panela de pressão — uma receita tradicional, saborosa e prática. Também destacamos a importância cultural desse prato, sugerimos receitas semelhantes, esclarecemos dúvidas frequentes e compartilhamos dicas para deixar seu preparo ainda melhor. Se gostou, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões de outras receitas que gostaria de ver por aqui!

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