O pudim de doce de leite é uma sobremesa clássica que conquista paladares com sua textura cremosa e sabor marcante. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar um simples almoço em um verdadeiro banquete, esse doce une o tradicional pudim de leite com a intensidade e suavidade do doce de leite. Além de ser fácil de preparar, ele desperta memórias afetivas e agrada a todas as idades. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pudim perfeito, que desenforma lisinho e derrete na boca.
Ingredientes Pudim de Doce De Leite
Para o pudim:
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1 lata (ou 395g) de leite condensado
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1 lata (ou 400g) de doce de leite cremoso
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3 ovos
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500 ml de leite integral
Para a calda:
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo Pudim de Doce De Leite
Calda:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
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Com cuidado, adicione a água aos poucos (vai borbulhar), mexendo até dissolver bem.
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Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
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No liquidificador, bata o leite condensado, o doce de leite, os ovos e o leite por cerca de 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
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Despeje o conteúdo na forma caramelizada.
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Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
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Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
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Desenforme com cuidado e sirva gelado.
A importância do Pudim de Doce de Leite
Além de delicioso, o pudim de doce de leite é uma excelente maneira de inovar uma receita tradicional, agradando tanto aos mais clássicos quanto aos que buscam novos sabores. Ele é versátil, pode ser servido em porções individuais ou em festas, e é uma ótima opção para surpreender os convidados com um toque especial de sabor caseiro.
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Pudim de Café com Leite
Dúvidas comuns sobre o tema
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! O doce de leite caseiro, feito com leite condensado cozido na pressão, funciona perfeitamente.
O pudim pode ser feito sem o banho-maria?
Não é recomendado. O banho-maria garante o cozimento uniforme e a textura cremosa do pudim.
É possível congelar o pudim?
Sim, mas o ideal é consumi-lo fresco. Se for congelar, embale bem e consuma em até 1 mês.
Dicas se houver
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Para um sabor mais intenso, use doce de leite tipo argentino ou uruguaio.
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Passe a forma de pudim por água fria antes de colocar a calda, isso ajuda na hora de desenformar.
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Se quiser um toque gourmet, adicione uma pitada de flor de sal ao caramelo ou raspas de limão à massa.
Conclusão
O pudim de doce de leite é uma sobremesa simples, mas que oferece um resultado digno de confeitaria. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, ele é perfeito para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente em casa e surpreenda sua família. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera nos comentários e compartilhar suas sugestões ou variações favoritas da receita!