Nada remete tanto ao romantismo das festas juninas quanto o famoso Morango do Amor. Com sua casquinha crocante de açúcar caramelizado envolvendo uma fruta naturalmente doce e suculenta, ele conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação encantadora. Além de ser uma excelente opção para festas, também pode ser feito em casa para surpreender quem você ama ou até para vender e lucrar. Vamos aprender como preparar essa delícia irresistível?
Ingredientes Morango do Amor
Para os morangos recheados:
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Morangos inteiros (sem folhas)
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1 caixa de leite condensado
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6 colheres de sopa de leite em pó
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1/2 caixa de creme de leite
Para o caramelo:
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2 xícaras de chá de açúcar (medida padrão: 200 ml)
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1 xícara de chá de água
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3 colheres de sopa de vinagre branco
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Corante vermelho alimentício (quantidade a gosto)
Modo de Preparo Morango do Amor
1. Preparando os morangos:
Lave bem os morangos e seque cuidadosamente com papel toalha. Espete cada morango com um palito de madeira. Reserve em local seco e arejado.
2. Brigadeiro branco:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Misture bem ainda fora do fogo.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, com uma espátula de silicone, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
3. Montagem com o brigadeiro:
Com as mãos levemente untadas com manteiga, envolva cada morango com uma fina camada de brigadeiro branco. A camada precisa ser fina o suficiente para não pesar e permitir que o caramelo adira corretamente.
Disponha os morangos sobre papel manteiga ou superfície untada.
4. Caramelo:
Em uma panela funda, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Cozinhe em fogo médio alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C).
Nesse momento, adicione o corante vermelho e misture delicadamente só para uniformizar a cor. Desligue o fogo imediatamente.
5. Banho de caramelo:
Com o caramelo ainda quente, mergulhe rapidamente cada morango, segurando pelo palito. Escorra o excesso girando o morango e coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
A calda endurece em poucos minutos.
Importância do Morango do Amor
O Morango do Amor vai além de uma simples guloseima. Ele carrega memórias afetivas, é presença marcante em festas típicas e representa a união entre o rústico e o sofisticado. Além disso, é uma opção prática, bonita e saborosa para quem quer oferecer algo diferente e encantador, seja em eventos ou para presentear.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar morangos congelados?
Não. Eles soltam muita água ao descongelar e a calda não adere corretamente.
2. O que fazer se a calda açucarar?
Evite mexer a calda após ferver. Se cristalizar, comece outra vez do zero.
3. Quanto tempo dura o morango do amor?
O ideal é consumir no mesmo dia, mas pode durar até 24 horas em ambiente fresco.
Dicas Use morangos pequenos a médios para que não soltem muita água.
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Experimente adicionar corante vermelho à calda para intensificar a cor.
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Passe a calda nos morangos rapidamente, pois ela endurece muito rápido.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer o delicioso Morango do Amor, desde os ingredientes até os segredos para acertar a calda perfeita. Esperamos que você experimente essa receita cheia de charme e sabor. Se gostou, deixe sua opinião sincera nos comentários e, se quiser, compartilhe suas sugestões ou variações da receita. Vamos adoçar o mundo juntos! 🍓❤️