Nada remete tanto à infância e aos almoços de domingo quanto um bom pudim de padaria. Essa receita combina a cremosidade do leite condensado com o toque especial do coco, criando uma sobremesa irresistível. O preparo é simples, mas o resultado é digno de confeitaria: um pudim macio, aromático e com aquela calda dourada que derrete na boca.
Ingredientes Pudim de Padaria com Leite Condensado e Coco
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200ml de leite integral (use a mesma medida da lata de creme de leite, se tiver)
- 200ml de leite de coco
- 3 ovos grandes
- 50g de coco ralado seco (opcional, para um sabor mais intenso de coco)
- Duas colheres de sopa de trigo ou maisena para deixar firme(opcional)
Para a Calda Caramelada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo Pudim de Padaria com Leite Condensado e Coco
- Prepare a Calda: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter e formar um caramelo dourado. Não deixe escurecer demais para não amargar.
- Adicione a Água na Calda: Com muito cuidado, adicione a água quente ao caramelo. Mexa até dissolver os torrões de açúcar e obter uma calda lisa. Despeje esta calda em uma forma de pudim com furo central (ou uma assadeira retangular, se preferir o formato de padaria). Espalhe bem a calda por todo o fundo e laterais da forma. Reserve.
- Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, o leite de coco e os ovos. Se for usar, adicione também o coco ralado. Bata bem por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem cheiro de ovo (o tempo é importante para eliminar o cheiro forte).
- Despeje na Forma: Despeje a mistura do liquidificador cuidadosamente sobre a calda caramelada na forma reservada.
- Cozinhe em Banho-Maria: Leve a forma de pudim ao forno pré-aquecido a 180°C, dentro de uma assadeira maior com água quente (o banho-maria). A água deve atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Tempo de Forno: Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo ou quase limpo (o pudim deve estar firme nas bordas e levemente mole no centro, pois ele continuará cozinhando com o calor residual).
- Resfriar e Desenformar: Retire do forno e do banho-maria. Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve-o à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais (se necessário) e vire a forma sobre um prato de servir. A calda escorrerá por cima do pudim.
Importância Pudim de Padaria com Leite Condensado e Coco
O pudim de padaria é um clássico da confeitaria brasileira que combina praticidade, sabor e tradição. Ele é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em um momento doce. O toque do coco deixa a sobremesa mais aromática e saborosa, agradando a todos os paladares.
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer sem coco?
Sim, o coco é opcional. Sem ele, o pudim ficará mais liso e delicado.2. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Não é recomendável, pois ele é essencial para a textura e sabor característicos.3. É possível fazer no micro-ondas?
Até é possível, mas o resultado não terá a mesma textura suave do preparo em banho-maria no forno.Dicas
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Para um sabor mais intenso, utilize coco fresco ralado.
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Evite bater demais os ingredientes para não formar muitas bolhas de ar.
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Se quiser um pudim mais consistente, aumente o tempo de forno em 10 minutos.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar um delicioso pudim de padaria com leite condensado e coco, com direito a calda caramelizada e textura perfeita. Essa receita é uma ótima opção para impressionar a família ou os convidados, sem complicação. Experimente fazer e depois deixe sua opinião sincera e sugestões para novas receitas!
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