Pasteizinhos Deliciosos

Aquele cheirinho irresistível de pastel frito na hora é capaz de abrir o apetite de qualquer pessoa. Seja em festas, reuniões de família ou até mesmo em um lanche rápido, os pasteizinhos são sempre uma escolha certeira. Versáteis e práticos, podem ser recheados de inúmeras formas, agradando a todos os gostos. Além disso, são uma ótima opção para quem deseja servir algo saboroso e que conquiste os convidados logo na primeira mordida.

Ingredientes Pasteizinhos Deliciosos

Para a Massa:

• 400 ml de água
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 5-6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

• 500g de batatas cozidas
• ½ copo de leite
• 2 cebolas médias, picadas e fritas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica (doce ou defumada) a gosto

Modo de Preparo Pasteizinhos Deliciosos

Para a Massa:

• 400 ml de água
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 5-6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

• 500g de batatas cozidas
• ½ copo de leite
• 2 cebolas médias, picadas e fritas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica (doce ou defumada) a gosto

Modo de Preparo Pasteizinhos Deliciosos

• Prepare a Massa: Em uma panela, misture a água e a maionese em fogo baixo. Mexa continuamente com um fouet até obter uma mistura homogênea e morna (não precisa ferver).
• Retire a panela do fogo. Adicione a farinha de trigo (comece com 5 colheres e adicione mais se necessário, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos), o sal e o bicarbonato de sódio.
• Sove a massa por 4-5 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, um pouco mais de água.
• Deixe a massa descansar em um recipiente coberto por um pano por 10 minutos. Isso ajuda a massa a relaxar e ficar mais fácil de trabalhar.
• Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Amasse as batatas cozidas até obter um purê liso.
• Em uma tigela, adicione o leite, as cebolas fritas (o ideal é fritá-las até ficarem bem douradas e macias) ao purê de batatas.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o recheio homogêneo e saboroso.
• Montagem: Divida a massa em 12-13 pedaços iguais.
• Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa com um rolo, formando um círculo fino (ou o formato desejado para o pastel, geralmente semi-círculo).
• Recheie cada massa aberta com uma porção generosa da mistura de batata.
• Feche bem os pasteizinhos, selando as bordas com os dedos ou um garfo, para garantir que o recheio não vaze durante a fritura.
• Fritura: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça óleo vegetal em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar sem encharcar (teste com um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e dourar rapidamente).
• Frite os pasteizinhos poucos por vez, virando-os para que dourem por igual em todos os lados e fiquem bem crocantes.
• Retire os pasteizinhos fritos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
• Prepare a Massa: Em uma panela, misture a água e a maionese em fogo baixo. Mexa continuamente com um fouet até obter uma mistura homogênea e morna (não precisa ferver).
• Retire a panela do fogo. Adicione a farinha de trigo (comece com 5 colheres e adicione mais se necessário, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos), o sal e o bicarbonato de sódio.
• Sove a massa por 4-5 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, um pouco mais de água.
• Deixe a massa descansar em um recipiente coberto por um pano por 10 minutos. Isso ajuda a massa a relaxar e ficar mais fácil de trabalhar.
• Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Amasse as batatas cozidas até obter um purê liso.
• Em uma tigela, adicione o leite, as cebolas fritas (o ideal é fritá-las até ficarem bem douradas e macias) ao purê de batatas.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o recheio homogêneo e saboroso.
• Montagem: Divida a massa em 12-13 pedaços iguais.
• Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa com um rolo, formando um círculo fino (ou o formato desejado para o pastel, geralmente semi-círculo).
• Recheie cada massa aberta com uma porção generosa da mistura de batata.
• Feche bem os pasteizinhos, selando as bordas com os dedos ou um garfo, para garantir que o recheio não vaze durante a fritura.
• Fritura: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça óleo vegetal em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar sem encharcar (teste com um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e dourar rapidamente).
• Frite os pasteizinhos poucos por vez, virando-os para que dourem por igual em todos os lados e fiquem bem crocantes.
• Retire os pasteizinhos fritos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
  

  A Importância dos Pasteizinhos Deliciosos

  Os pasteizinhos vão muito além de uma simples receita: eles carregam memórias afetivas e momentos especiais. São práticos, econômicos e podem ser preparados com ingredientes que já temos em casa. Também representam a tradição dos lanches rápidos no Brasil, sempre marcando presença em festas infantis, aniversários e até em botecos.

  Receitas Relacionadas

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  Dúvidas Comuns

  1. Posso assar os pasteizinhos em vez de fritar?
  Sim, basta pincelar com gema e levar ao forno médio (200 °C) até dourar.

  2. Qual óleo é melhor para fritar?
  Prefira óleos neutros, como o de soja, milho ou girassol.

  3. Dá para congelar os pasteizinhos?
  Sim! Você pode congelar crus em uma assadeira, depois transferir para sacos plásticos bem fechados.

  Dicas

  • Não exagere no recheio para evitar que o pastel abra na fritura.

  • O óleo deve estar bem quente, mas não em excesso de temperatura para não queimar por fora e ficar cru por dentro.

  • Experimente recheios doces, como banana com canela ou goiabada com queijo, para variar.

  Conclusão

  Aprendemos como preparar pasteizinhos deliciosos, desde os ingredientes até dicas para deixá-los crocantes e irresistíveis. Essa receita simples pode transformar qualquer lanche em um momento especial, agradando tanto adultos quanto crianças. Agora é a sua vez: prepare, experimente e compartilhe conosco sua opinião sincera e sugestões de novos recheios para os próximos pasteizinhos!

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