Um clássico das sobremesas brasileiras, o pavê gelado de travessa é sinônimo de praticidade, sabor e momentos especiais em família. Essa receita é perfeita para quem deseja preparar algo doce e irresistível sem precisar de técnicas complicadas. Além disso, pode ser adaptada de várias formas, agradando desde os amantes de sobremesas tradicionais até aqueles que preferem inovar nos sabores.
Ingredientes Pavê Gelado de Travessa
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a camada de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite
Montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena ou maria
- Leite para umedecer os biscoitos
Modo de Preparo Pavê Gelado de Travessa
1. Creme branco: Dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Em uma panela, misture o leite com o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Assim que começar a engrossar, adicione a baunilha e continue mexendo até formar um creme liso e consistente. Desligue o fogo e adicione uma das caixas de creme de leite. Misture bem e reserve.
2. Cobertura de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa). Adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache cremosa e brilhante.
3. Montagem: Em uma travessa, faça uma camada de creme branco, seguida por uma camada de biscoitos umedecidos no leite. Repita as camadas até terminar com o creme branco. Por fim, cubra com a ganache de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem.
Importância Pavê Gelado de Travessa
O pavê é mais do que uma simples sobremesa: ele representa tradição e união à mesa. Sua versatilidade permite variações de sabores, tornando-se uma opção democrática para festas, almoços em família e até mesmo em encontros casuais. Além disso, é uma receita acessível, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o biscoito maisena?
Sim! Você pode usar biscoito champanhe ou até bolacha de chocolate para dar um toque diferente.
2. Quanto tempo o pavê precisa gelar?
O ideal é, no mínimo, 4 horas, mas se deixar de um dia para o outro, ele fica ainda mais saboroso.
3. Dá para congelar o pavê?
Não é recomendado, pois os biscoitos podem perder a textura ao descongelar.
Dicas
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Para deixar o pavê mais sofisticado, adicione raspas de limão ou laranja ao creme branco.
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Se quiser um pavê mais molhadinho, umedeça os biscoitos no leite misturado com um pouco de café.
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Monte em taças individuais para uma apresentação mais charmosa.
Conclusão
O pavê gelado de travessa é uma sobremesa prática, deliciosa e cheia de significado para os momentos em família. Agora que você já aprendeu o passo a passo, pode preparar a sua versão em casa e surpreender a todos.
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