Abobrinha Empanada

1,5 litro de água

1 colher de sopa de sal ou a gosto

1 colher de chá de alho seco (ou 2 dentes de alho amassados)

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 3 folhas de louro

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

Para empanar:

• 3 ovos grandes

• 5 colheres de sopa de parmesão ralado

• 1 colher de chá de salsa seca

• 1 colher de chá de tempero para carne (ou uma mistura de páprica, cominho e alho em pó)

• ½ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de farinha de rosca

• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada

Para fritar:

• Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão (cerca de 500 ml)

Para servir:

• Molho de sua preferência (sugestão: molho de pimenta doce chinês)

Modo de Preparo Abobrinha Empanada

1. Cozinhar a Abobrinha:
   Em uma panela grande, ferva a água com sal, alho seco, vinagre de maçã, folhas de louro e pimenta em grãos. Adicione as rodelas de abobrinha e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo baixo — elas devem amaciar levemente, sem desmanchar. Resfriar e Secar:
   Retire as abobrinhas da água com uma escumadeira e disponha sobre papel toalha. Deixe esfriar e seque bem, pressionando levemente com o papel para remover a umidade

   1. Preparar o Empanado:

      • Em um prato fundo, bata os ovos com o parmesão, salsa seca e o tempero para carne.

      • Em outros dois pratos, coloque separadamente a farinha de trigo e a mistura de farinha de rosca com páprica.

   2. Empanar:
      Passe cada rodela de abobrinha na farinha de trigo, depois na mistura de ovos, e por fim na farinha de rosca com páprica. Pressione levemente para aderir bem.

   3. Fritar:
      Aqueça o óleo em fogo médio alto. Quando estiver bem quente (aprox. 180 °C), frite as abobrinhas aos poucos até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.

   4. Servir:
      Sirva ainda quente, acompanhadas do molho de pimenta doce ou outro molho de sua preferência.

      A importância  abobrinha empanada

      Além de saborosa, a abobrinha é rica em nutrientes como vitaminas A e C, potássio e fibras. Ao prepará-la empanada, consegue-se uma alternativa saborosa para substituir salgadinhos industrializados ou acompanhamentos mais calóricos. É uma ótima opção para diversificar a alimentação e incentivar o consumo de legumes, principalmente entre crianças e pessoas que não têm o hábito de comer vegetais. Quando feita no forno ou na airfryer, torna-se ainda mais saudável, mantendo a crocância.

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      Dúvidas comuns

      Posso fazer sem fritar?
      Sim! Você pode assar as abobrinhas em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem ou prepará-las na airfryer.

      Qual farinha usar para empanar?
      A combinação clássica é farinha de trigo e farinha de rosca. Mas você pode usar farinha de aveia, de arroz ou panko para versões mais leves ou crocantes.

      Precisa tirar a casca da abobrinha?
      Não é necessário. A casca é rica em nutrientes e deixa a abobrinha mais firme durante o preparo.

      Dicas

      • Se quiser uma versão mais temperada, adicione ervas secas como orégano ou tomilho na farinha de rosca.

      • Para um toque especial, misture queijo parmesão ralado à farinha de rosca.

      • Caso queira evitar frituras, experimente a versão no forno ou na airfryer — fica deliciosa e bem crocante.

      Conclusão

      Hoje você aprendeu a preparar uma deliciosa abobrinha empanada, simples, crocante e cheia de sabor. Descobriu também seus benefícios nutricionais e algumas variações para adaptar ao seu gosto. Se gostou da receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e aproveite para compartilhar sugestões de outras receitas que gostaria de ver por aqui. Sua participação é sempre muito bem-vinda!