A almôndega é um prato amado em diversas culturas, e quando preparada à parmegiana ganha ainda mais sabor e sofisticação. Essa receita combina a suculência das almôndegas com o molho de tomate caseiro e a cremosidade do queijo gratinado, criando um prato que conquista paladares de todas as idades. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, ela alia simplicidade e elegância em cada garfada.
Ingredientes Almôndegas à Parmegiana
Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros batidos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e orégano a gosto
Para finalizar:
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo Almôndegas à Parmegiana
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Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o cheiro-verde, sal e pimenta. Modele bolinhas do mesmo tamanho.
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Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure as almôndegas. Reserve.
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Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o tomate pelado ou batido, tempere com sal e orégano e deixe cozinhar até encorpar.
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Coloque as almôndegas em um refratário, cubra com o molho, espalhe a muçarela e finalize com o parmesão ralado.
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo gratinar. Sirva quente.
Importância Almôndegas à Parmegiana
As almôndegas à parmegiana são mais do que uma simples refeição: elas representam a união de sabores clássicos que agradam desde os mais jovens até os mais exigentes. Além de ser uma receita prática, é também uma excelente forma de transformar a tradicional carne moída em um prato requintado.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar frango ou até carne suína moída.
2. Preciso fritar as almôndegas antes de levar ao forno?
Não é obrigatório. Você pode assá-las antes, deixando a receita mais leve.
3. O molho pode ser pronto?
Sim, mas o caseiro deixa a receita mais saborosa e personalizada.
Dicas
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Para almôndegas mais macias, adicione um pouco de leite na mistura da carne.
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Se quiser dar um toque especial, coloque folhas frescas de manjericão no molho.
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Use queijo provolone ou gouda junto da muçarela para variar o sabor.
Conclusão
As almôndegas à parmegiana são uma combinação perfeita de praticidade, sabor e aconchego. Um prato versátil que vai bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Experimente preparar essa receita e compartilhe sua opinião sincera nos comentários, além de deixar sugestões de variações ou outros pratos que você gostaria de ver por aqui.
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