Barriga de Porco Assada com Barbecue

A barriga de porco assada é um daqueles pratos que conquistam qualquer paladar pela combinação de sabores intensos e textura irresistível. Quando preparada lentamente e finalizada com um delicioso molho barbecue, ela se transforma em uma experiência gastronômica marcante, perfeita para reuniões em família, almoços de domingo ou ocasiões especiais. Neste artigo, você aprenderá como preparar esse prato cheio de personalidade, além de receber dicas valiosas e respostas para dúvidas comuns.

Ingredientes Barriga de Porco Assada com Barbecue

Barriga de porco:

• 2 kg de barriga de porco com pele

Para a marinada:

• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de orégano
• 50 g de açúcar mascavo

Para o barbecue:

• 150 g de ketchup
• 100 ml de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Molho de pimenta a gosto
  

  Como Fazer Barriga de Porco Assada com Barbecue

  1. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada e esfregue bem na carne. Deixe marinar por no mínimo 6 horas, sendo ideal deixar de um dia para o outro.

  2. Primeira etapa do forno: Pré-aqueça o forno a 160 °C. Coloque a barriga de porco em uma assadeira com o couro virado para cima e asse por 1 hora.

  3. Cozimento lento: Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por mais 3 horas para garantir suculência e maciez.

  4. Criar a crosta crocante: Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio para que a pele fique dourada e crocante.

  5. Finalização com barbecue: Misture os ingredientes do molho barbecue, passe sobre a carne e volte ao forno por mais 15 minutos para caramelizar.

  6. Servir: Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência.

     Importância Barriga de Porco Assada com Barbecue

     A barriga de porco é uma carne rica em sabor e textura, perfeita para receitas que valorizam o tempo de preparo e a combinação de temperos. Assá-la lentamente garante maciez, enquanto o molho barbecue traz equilíbrio entre o doce, o ácido e o defumado. Esse tipo de prato demonstra como técnicas simples podem resultar em uma refeição sofisticada e deliciosa, que agrada a diferentes gostos.

     ---

     Receitas relacionadas

     • Costelinha Suína ao Barbecue

     • Pernil Assado com Alho e Limão

     • Torresmo Crocante de Panela

     ---

     Dúvidas comuns

     1. Posso usar outro tipo de molho?
     Sim! Você pode substituir o barbecue por molho agridoce, mel com mostarda ou chimichurri.

     2. O couro não ficou crocante. O que fiz de errado?
     Pode ter faltado temperatura alta no final. Sempre aumente o forno nos últimos minutos.

     3. Posso preparar na airfryer?
     Sim, basta ajustar o tempo, deixando cerca de 20 minutos a 200 °C para finalizar com crocância.

     ---

     Dicas

     • Se quiser o couro ainda mais crocante, faça pequenos cortes superficiais antes de assar.

     • Uma cama de cebolas fatiadas na assadeira evita que a carne grude e ainda acrescenta sabor.

     • Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinando de um dia para o outro.

     ---

     Conclusão

     Neste artigo você aprendeu como preparar uma deliciosa Barriga de Porco Assada com Barbecue, desde a escolha dos ingredientes até dicas para garantir um resultado perfeito. Agora é a sua vez de testar essa receita irresistível!

     Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama  Receitas