Bife no molho de alho - Receitas Eco

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Poucos pratos traduzem tão bem a combinação de simplicidade e sabor como o clássico bife ao molho de alho. Uma receita que atravessa gerações, apreciada em almoços de família e jantares descomplicados, unindo o sabor marcante da carne grelhada ao aroma irresistível do alho dourado. Além de fácil de preparar, é uma excelente forma de transformar aquele bife do dia a dia em uma refeição especial, sem a necessidade de ingredientes sofisticados. Se você é fã de temperos fortes e pratos suculentos, esta receita certamente vai conquistar o seu paladar.

Ingredientes Bife no molho de alho

4 bifes de alcatra, contrafilé ou coxão mole
Sal e pimenta, a gosto
2 colheres de azeite

1 colher de manteiga

Para o molho de creme de alho:

1 colher de manteiga

4 dentes de alho picados

1 xícara de creme de leite

1⁄2 xícara de caldo de carne

1 colher de mostarda Dijon

1⁄4 xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta, a gosto

Salsa fresca, picada (para decorar)

Modo de Preparo

Modo de Preparo Bife no molho de alho

Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Deixe-os descansar à temperatura ambiente por 20 minutos.

Aqueça azeite numa frigideira grande com calor médio- alta adicione os bifes e cozinhe por cerca de 5-6 minutos.

Retire os bifes da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione manteiga e derreta em fogo médio. Adicione o alho picado e salteada por cerca de 1 minuto até perfumar.

Despeje o caldo de carne e leve-o a ferver, raspando quaisquer pedaços marrom da frigideira. Deixe-o reduzir um pouco.

Adicione o creme de leite, mostarda Dijon e queijo parmesão. Mexa tudo até o molho engrossar, cerca de 4-5 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Devolva os bifes para a frigideira, colocando o molho em cima deles. Deixe os bifes aquecerem por 2-3 minutos.

Sirva os bifes quentes, regados com o molho de creme de alho e decore a gosto.

A Importância do Bife ao Molho de Alho

Esse prato é mais do que apenas uma refeição — é uma verdadeira celebração do sabor caseiro e da cozinha afetiva. O alho, além de ser um poderoso ingrediente funcional com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, realça o sabor da carne e traz um aroma que desperta memórias e apetite. O bife ao molho de alho também é versátil: combina com diversos acompanhamentos e pode ser adaptado com outros cortes de carne ou ervas frescas, sem perder sua essência.

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Dúvidas Comuns

Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contrafilé, coxão mole, patinho ou até frango e suíno combinam muito bem com molho de alho.

Dá para substituir a manteiga?
Pode-se usar apenas azeite ou óleo vegetal, mas a manteiga deixa o sabor mais marcante e o molho mais encorpado.

O alho pode queimar fácil, como evitar?
Frite em fogo médio a baixo e retire assim que começar a dourar levemente. Depois, adicione de volta no final da receita.

Dicas Adicione algumas gotas de limão no molho antes de servir para um toque de acidez.

Coloque uma pitada de páprica defumada no alho durante a fritura para um aroma ainda mais especial.
Prefira bifes não muito finos para manter a suculência.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso bife ao molho de alho, uma receita prática, acessível e cheia de sabor, perfeita para transformar o trivial em especial. Além disso, descobriu a importância de valorizar ingredientes simples e algumas dicas para personalizar o prato a seu gosto. Se você gostou, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões de variações ou acompanhamentos para esse clássico!

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