Nada como um bolo feito em casa para reunir a família ou surpreender os amigos. O bolo de abacaxi com merengue crocante é uma combinação perfeita de sabores tropicais e texturas irresistíveis. O frescor do abacaxi, a doçura do merengue e a crocância única formam uma sobremesa que encanta a todos. Se você está em busca de uma receita para impressionar, encontrou a opção ideal!

Ingredientes

Bolo de Abacaxi com Merengue Crocante

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio de abacaxi:

• 1 abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)

Para o merengue crocante:

• 3 claras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de castanhas ou amêndoas trituradas (opcional)

Modo de preparo

Bolo de Abacaxi com Merengue Crocante

Preparo do bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo e o leite, alternando com a farinha de trigo. Misture bem.
4. Incorpore o fermento delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por 30-35 minutos.

Preparo do recheio:

1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio até reduzir o líquido.
2. Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar. Reserve.

Preparo do merengue crocante:

1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
2. Acrescente a essência de baunilha e misture as castanhas trituradas, se usar.
3. Leve ao forno em temperatura baixa (120°C) por 10 minutos para secar levemente.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de abacaxi.
2. Cubra com o merengue e finalize com um toque extra de crocância.

Discuta a importância

Essa receita combina técnicas clássicas da confeitaria com um toque tropical. Ela não apenas agrada ao paladar, mas também transforma uma sobremesa comum em uma experiência memorável. Ideal para celebrações especiais ou para dar um toque refinado ao seu dia a dia.

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Dúvidas comuns sobre o tema

1. Posso usar abacaxi em conserva?
   Sim, mas lembre-se de reduzir o açúcar no recheio para equilibrar os sabores.
2. O que fazer se o merengue desandar?
   Certifique-se de que o recipiente e os utensílios estejam secos e limpos antes de bater as claras.
3. Como conservar o bolo?
   Mantenha na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Dicas

• Para um toque especial, caramelize levemente o merengue com um maçarico antes de servir.
• Decore o bolo com fatias finas de abacaxi desidratado para um visual elegante.
• Experimente substituir as castanhas por coco ralado para intensificar o sabor tropical.

Conclusão

Este bolo de abacaxi com merengue crocante é a escolha perfeita para quem deseja surpreender com uma sobremesa refinada e deliciosa. Combinando sabores, texturas e técnicas simples, ele pode ser preparado por qualquer pessoa, mesmo sem experiência avançada na cozinha. Se gostou da receita, deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões. Adoraremos saber como ficou o seu bolo!