O bolo de mandioca crua é uma verdadeira joia da culinária brasileira, carregando o sabor da tradição e das lembranças de infância. Presente em muitas mesas de café da tarde, ele une simplicidade e um toque especial de textura cremosa, resultado do uso da mandioca fresca ralada. Essa receita atravessa gerações, mantendo-se firme como símbolo de aconchego e hospitalidade, seja no interior ou na cidade. Além de saboroso, é uma forma de valorizar ingredientes típicos e fortalecer nossa identidade gastronômica.
Ingredientes Bolo de Mandioca Crua
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo Bolo de Mandioca Crua
- Descasque e rale a mandioca crua. Coloque-a em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com os ovos, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, o sal e o coco ralado.
- Acrescente o fermento e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até dourar levemente por cima.
- Deixe amornar antes de servir.
Importância
O bolo de mandioca crua não é apenas uma receita: ele carrega memórias afetivas, histórias de família e tradições culturais. É uma forma de manter viva a utilização de ingredientes típicos do Brasil, como a mandioca, que foi base alimentar de povos indígenas e continua essencial na nossa gastronomia. Além disso, por não usar trigo, torna-se uma opção naturalmente sem glúten para quem tem restrições alimentares.
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Dúvidas Comuns
- 1. Posso usar mandioca cozida no lugar da crua?
Não, pois a textura e o ponto final do bolo mudariam totalmente. - 2. É preciso espremer a mandioca?
Sim, retirar o excesso de líquido é fundamental para evitar que o bolo fique pesado ou cru no centro. - 3. Posso congelar o bolo pronto?
Sim, depois de assado e frio, embale bem e congele por até 3 meses.
Dicas
- Use mandioca fresca para garantir sabor e textura melhores.
- Acrescente queijo ralado para um sabor levemente salgado e mais encorpado.
- Sirva acompanhado de um café coado fresquinho para uma experiência completa.
Conclusão
O bolo de mandioca crua é um verdadeiro patrimônio da nossa culinária, unindo tradição, sabor e simplicidade. Além de ser fácil de preparar, ele valoriza um ingrediente tipicamente brasileiro e oferece uma experiência única ao paladar. Agora que você conhece todos os segredos, prepare em casa e compartilhe esse sabor com quem você ama.
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