A carne assada de panela é daquelas receitas que remetem ao aconchego, ao cheirinho que invade a casa e reúne a família ao redor da mesa. Além de ser prática, ela transforma cortes simples em uma refeição extremamente saborosa, macia e suculenta. Perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais, essa receita mostra como é possível preparar um prato completo com pouco esforço e muito sabor.
Ingredientes Carne Assada De Panela
- 1,2 kg de carne (acém, paleta, lagarto ou músculo)
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 pimentão picado (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente suficiente para cozinhar
Modo de Preparo Carne Assada De Panela
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Tempere a carne com sal, pimenta e alho.
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Aqueça uma panela de pressão com o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar bem.
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Adicione a cebola e refogue até murchar.
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Coloque os tomates, o extrato de tomate, o pimentão, a cenoura e o louro. Mexa bem.
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Cubra com água quente até quase cobrir a carne.
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Tampe a panela e cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão.
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Abra a panela, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe mais alguns minutos.
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Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz, purê, macarrão ou saladas.
Importância Carne Assada De Panela
A carne assada de panela é um clássico da culinária brasileira por unir simplicidade, sabor e versatilidade. Além de aproveitar cortes mais acessíveis, ela permite criar refeições completas sem complicação. É uma ótima opção para quem busca praticidade no cotidiano sem abrir mão de um prato tradicional e cheio de afeto.
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta bastante — de 1h30 a 2h, dependendo do corte.
2. Qual o melhor corte para carne de panela?
Acém, paleta, músculo e lagarto são os mais usados por ficarem muito macios após o cozimento prolongado.
3. Posso acrescentar legumes?
Sim! Batata, mandioca, abobrinha e chuchu ficam ótimos.
4. O molho ficou muito ralo, o que fazer?
Deixe cozinhar destampado até reduzir ou adicione uma colher de farinha diluída em água.
Dicas
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Doure bem a carne antes de cozinhar para intensificar o sabor.
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Use água quente para não interromper o processo de cozimento.
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Para um toque especial, adicione vinho tinto ao refogado.
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Se quiser um molho mais encorpado, acrescente uma colher de manteiga ao final.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa carne assada de panela, uma receita tradicional, prática e cheia de sabor. Vimos os ingredientes necessários, o passo a passo completo, dicas importantes e ainda sugestões de variações e receitas relacionadas.
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