Nada como reunir a família ou os amigos para saborear uma boa costela assada, daquelas que desmancham na boca e soltam facilmente do osso. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço de domingo. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível transformar um corte tradicional em um prato digno de elogios. Neste artigo, você vai aprender a preparar uma costela assada no forno irresistível, além de conferir dicas, curiosidades e outras receitas relacionadas.
Ingredientes Costela Assada no Forno
Para preparar a costela assada que desfia e solta do osso, você vai precisar de:
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2 kg de costela bovina (preferencialmente com osso)
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Sal grosso a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
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4 dentes de alho amassados
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1 cebola grande fatiada
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2 folhas de louro
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100 ml de vinho tinto seco (opcional)
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Papel alumínio para cobrir
Modo de Preparo Costela Assada no Forno
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Tempere a costela com sal grosso, pimenta, alho amassado e as folhas de louro. Se quiser, adicione o vinho tinto para intensificar o sabor.
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Em uma assadeira, disponha a cebola fatiada no fundo e coloque a costela por cima, com o osso virado para baixo.
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Cubra toda a assadeira com papel alumínio, fechando bem as laterais para não escapar o vapor.
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Leve ao forno e asse por cerca de 4 a 5 horas, dependendo do tamanho da peça e da potência do forno.
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Após esse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, até formar aquela crosta deliciosa.
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Sirva com acompanhamentos como farofa, arroz branco, vinagrete ou mandioca cozida.
A Importância da Costela Assada no Forno
A costela bovina é um dos cortes mais tradicionais e saborosos da culinária brasileira. Assá-la lentamente no forno garante que as fibras da carne se desfaçam e o colágeno presente no osso derreta, deixando a carne extremamente macia e suculenta. Além disso, essa receita resgata memórias afetivas, sendo presença certa em almoços de domingo, encontros familiares e celebrações. Preparar uma boa costela assada é mais do que cozinhar — é criar momentos.
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Dúvidas Comuns
Quanto tempo leva para a costela assar no forno?
Normalmente, de 4 a 5 horas em temperatura baixa, para garantir que a carne fique macia e solte do osso.
Precisa virar a costela durante o tempo de forno?
Não é necessário. Assando com o osso para baixo e bem coberta com papel alumínio, ela cozinha por igual.
Pode usar outro tipo de tempero?
Sim! Alecrim, páprica defumada, chimichurri e molho barbecue combinam muito bem.
Posso preparar a receita sem vinho?
Claro, o vinho é opcional e serve para agregar sabor, mas a costela fica deliciosa mesmo sem ele.
Dicas
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Se quiser um sabor ainda mais intenso, tempere a costela na noite anterior e deixe na geladeira.
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Para garantir que a carne solte do osso com facilidade, respeite o tempo de forno e não aumente demais a temperatura.
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Experimente finalizar com um molho barbecue ou chimichurri caseiro.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar uma costela assada no forno digna de aplausos — suculenta, macia e soltando do osso. Essa é uma daquelas receitas que valem cada minuto de preparo e são garantia de mesa cheia e elogios. Se você gostou dessa dica, deixe sua opinião sincera nos comentários e aproveite para sugerir outras receitas que gostaria de ver por aqui. Vamos adorar saber!
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