A costela é um dos cortes de carne mais apreciados pelos amantes de churrasco e comida caseira. Rica em sabor, maciez e suculência, ela permite inúmeras variações de preparo. Uma das mais irresistíveis é a costela recheada, que combina o sabor marcante da carne com um recheio especial, elevando a experiência gastronômica. Seja para impressionar em um almoço de domingo ou para celebrar uma data especial, essa receita promete encantar os convidados e transformar qualquer refeição em um verdadeiro evento.
Ingredientes Costela Recheada
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
Para a costela:
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1 peça de costela bovina (aproximadamente 3 kg)
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Sal grosso a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Alho amassado (opcional)
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Papel alumínio
Para o recheio:
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200 g de bacon picado
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300 g de queijo mussarela em cubos
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1 linguiça calabresa picada
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1 cebola média picada
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1 pimentão vermelho picado
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Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo Costela Recheada
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Prepare a costela: com uma faca afiada, faça um corte profundo no meio da costela, sem separar as partes, criando uma espécie de “bolso” para o recheio.
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Tempere a carne: esfregue sal grosso, pimenta-do-reino e alho por toda a peça e também dentro do corte.
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Prepare o recheio: em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa, a cebola e o pimentão. Refogue por alguns minutos e desligue o fogo. Misture o cheiro-verde e, depois de frio, adicione o queijo.
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Recheie a costela: coloque o recheio dentro do corte feito na carne e feche bem, usando palitos ou amarrando com barbante culinário.
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Embale a costela: envolva a peça completamente em papel alumínio, com o lado brilhante para dentro, e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 3 horas.
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Finalização: retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos para dourar.
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Sirva: fatie e aproveite essa explosão de sabores!
A Importância de Uma Boa Costela Recheada
Mais do que uma simples receita, a costela recheada é um prato que carrega significado. Ela resgata tradições familiares, valoriza momentos de confraternização e celebra a criatividade na cozinha. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar cortes mais acessíveis de carne, transformando-os em pratos sofisticados e surpreendentes. Quando bem preparada, a costela recheada se torna a estrela da mesa, unindo sabor, textura e aromas inesquecíveis.
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Dúvidas Comuns Sobre o Tema
Posso fazer essa receita na churrasqueira?
Sim! Basta seguir o mesmo preparo, mas assar na churrasqueira em fogo brando, embrulhada em papel alumínio, por cerca de 3 a 4 horas.
Qual o melhor queijo para o recheio?
Queijos de boa derretibilidade, como mussarela, prato ou provolone, são ótimas escolhas.
Dá para fazer a costela recheada no bafo?
Sim, o preparo no bafo é excelente para deixar a carne ainda mais macia e saborosa.
Dicas
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Use temperos naturais: alho, ervas frescas e pimentas dão um toque especial à carne.
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Recheio criativo: experimente incluir cogumelos, tomate seco ou até requeijão cremoso para variar.
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Descanso da carne: depois de assar, deixe a costela descansar por 10 minutos antes de fatiar — isso preserva a suculência.
Conclusão
A costela recheada é uma receita que alia tradição e criatividade, proporcionando uma refeição marcante. Com ingredientes simples e um pouco de dedicação, é possível transformar uma peça de carne comum em um prato digno de celebração. Se você curtiu essa receita, deixe aqui sua opinião sincera nos comentários e aproveite para sugerir variações ou compartilhar suas experiências na cozinha!
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