O empadão de frango é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e fazem parte da memória afetiva de muitas famílias. Perfeito para ocasiões especiais, almoços de domingo ou até para acompanhar um café da tarde, esse prato combina uma massa macia e amanteigada com um recheio suculento e temperado. Além de delicioso, o empadão é versátil: pode ser servido quente ou frio, em porções individuais ou em um belo refratário. Se você procura uma receita que une sabor, tradição e praticidade, o empadão de frango é a escolha ideal!
Ingredientes Empadão de Frango
Para a massa:
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500 g de farinha de trigo
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250 g de manteiga gelada
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2 gemas
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1/2 xícara de leite
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1 colher (chá) de sal
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1 gema (para pincelar)
Para o recheio:
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500 g de peito de frango cozido e desfiado
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 tomates picados, sem sementes
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1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
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1/2 xícara de milho verde
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1/2 xícara de ervilhas
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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1/2 xícara de leite
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Cheiro-verde a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo Empadão de Frango
Massa:
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Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa grossa.
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Acrescente as gemas e o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia.
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Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Recheio:
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
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Adicione os tomates e cozinhe até que murchem.
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Junte o frango desfiado, as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta.
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Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione ao refogado, mexendo até engrossar levemente.
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Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Montagem:
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Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
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Coloque o recheio já frio.
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Cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
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Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
A importância do empadão de frango
O empadão de frango vai além de uma simples receita: ele representa momentos de confraternização e carinho. Por ser um prato versátil, ele se adapta a diferentes ocasiões e preferências, podendo receber variações de recheio conforme o gosto pessoal. Além disso, é uma excelente opção para aproveitar sobras de frango, evitando desperdício e garantindo uma refeição saborosa. No contexto brasileiro, é um prato tradicional que conecta gerações e histórias ao redor da mesa.
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Dúvidas comuns
Posso congelar o empadão de frango?
Sim! O empadão pode ser congelado assado ou cru. Se for congelar cru, leve direto ao forno sem descongelar.
Qual a melhor forma de desfiar o frango?
Depois de cozido, coloque os pedaços ainda quentes em uma panela, tampe e agite bem ou desfie com dois garfos.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode, mas a manteiga proporciona uma textura mais leve e saborosa à massa.
Dicas
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Para uma massa ainda mais macia, use a manteiga bem gelada.
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Varie o recheio: adicione palmito, cenoura ou catupiry.
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Se quiser um toque crocante, salpique queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso empadão de frango, desde a massa amanteigada até o recheio suculento e bem temperado. Além disso, descobriu a importância cultural dessa receita, conheceu outras variações e tirou as dúvidas mais comuns sobre o preparo. Agora é a sua vez! Faça essa receita e compartilhe com quem você gosta. Não esqueça de deixar sua opinião sincera nos comentários e sugestões para as próximas receitas!
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