RECEITA COMPLETA

Ingredientes da receita

  • Para a esponja (pré-fermento):

    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de água morna
    • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

    Para a massa:

    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
    • 3 gemas
    • 1/2 xícara (chá) de leite morno
    • 1 colher (chá) de essência de panetone (ou de baunilha + raspas de laranja)
    • 1 pitada de sal

    Recheio:

    • 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
    • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar as frutas)

    Para finalizar:

    • 1 gema batida (para pincelar)
    • Formas de panetone de papel (500 g ou 750 g)

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