Seja para uma festa de aniversário, reunião de amigos ou para começar um pequeno negócio, os salgados são presença garantida em qualquer ocasião. Por trás de todo salgado saboroso, existe uma boa massa, e é justamente ela que faz toda a diferença. Aprender a preparar uma massa macia, saborosa e fácil de trabalhar é o primeiro passo para garantir sucesso na cozinha e encantar quem provar. Neste artigo, vou te ensinar uma receita simples e deliciosa de massa para salgados, além de compartilhar dicas, tirar dúvidas e indicar mais receitas para você arrasar!
Ingredientes Massa para salgados
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500 ml de leite
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500 ml de água
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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2 tabletes de caldo de galinha (ou de legumes, se preferir)
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1 kg de farinha de trigo
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Sal a gosto
Modo de Preparo Massa para salgados
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Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a manteiga e os tabletes de caldo.
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Leve ao fogo médio e mexa até que a manteiga derreta e o caldo se dissolva completamente.
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Assim que começar a ferver, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e o sal.
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Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola uniforme.
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Retire do fogo, coloque sobre uma bancada ou superfície untada e deixe amornar.
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Sove a massa ainda morna até que fique lisa e macia.
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Pronto! Agora é só rechear a gosto e modelar seus salgados preferidos.
A Importância de uma Boa Massa para Salgados
A massa é a base de todo salgado, e sua textura influencia diretamente no resultado final. Uma boa massa deve ser elástica, macia e fácil de modelar. Além disso, precisa combinar com diferentes tipos de recheios e resistir ao processo de fritura ou forno sem rachar ou encharcar. Saber preparar essa base com qualidade abre portas para diversas receitas e até para a venda, já que salgados bem feitos são sempre muito procurados.
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Essas receitas utilizam essa mesma massa básica e são perfeitas para variar no cardápio.
Dúvidas Comuns
Posso congelar a massa?
Sim! Depois de pronta e modelada com o recheio, basta congelar os salgados crus por até 3 meses.
Posso usar outro tipo de gordura?
Pode sim. Você pode substituir a manteiga por margarina ou óleo, mas a manteiga deixa a massa mais saborosa.
Dá para assar ao invés de fritar?
Dá sim! Essa massa também funciona bem no forno, mas o ideal é pincelar com gema para dourar.
Dicas
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Se quiser uma massa mais leve, substitua metade da água por caldo natural de legumes ou frango.
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Ao sovar a massa, unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar o manuseio.
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Para recheios cremosos, deixe a massa bem fechada para evitar vazamentos na hora de fritar.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar uma massa básica para salgados que é versátil, fácil de fazer e perfeita para diversas receitas. Além disso, viu algumas dicas, tirou dúvidas e conheceu outras opções deliciosas para complementar o cardápio. Se gostou desse conteúdo, deixe sua opinião sincera nos comentários e aproveite para sugerir novas receitas que gostaria de ver por aqui!
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