O Pão Romano é uma iguaria tradicional da culinária italiana, conhecida por sua crocância por fora e maciez por dentro. Ele é um exemplo perfeito de como a simplicidade dos ingredientes pode resultar em um sabor inigualável. Essa receita é ideal tanto para acompanhar pratos principais quanto para ser apreciada com azeite e ervas. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes Pão Romano
Para a Massa:
- 200 ml de água morna
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher e meia (chá) de sal
- 1 ovo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 670 a 720 g de farinha de trigo (adicionar em partes)
- 5 colheres (sopa) de manteiga para a massa
- 2 colheres (chá) de vinagre
- 120 g de manteiga amolecida para pincelar
Para o Recheio:
- Salame italiano, presunto, peito de peru ou frango defumado
- Queijo fatiado da sua preferência
- Tomate cereja
- Queijo em cubos
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de leite
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, adicione a água morna, o leite morno, o açúcar, o sal e o ovo. Misture bem com um fouet.
- Acrescente o fermento e mexa até dissolver completamente.
- Adicione metade da farinha e misture com uma espátula até incorporar.
- Acrescente o restante da farinha e amasse com as mãos até obter uma massa mais firme.
- Transfira a massa para uma superfície lisa. Adicione a manteiga sobre a massa e sove por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o vinagre e continue sovando por mais 3 minutos. A massa deve ficar lisa, levemente grudenta.
- Modele em formato de bola, coloque em uma tigela untada, cubra com plástico filme e pano limpo. Deixe descansar por 50 a 60 minutos.
- Após o descanso, pressione a massa para retirar o ar, divida em duas partes, modele em bolas e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem e Recheio
- Polvilhe farinha na superfície e abra cada porção com um rolo em formato de retângulo.
- Passe manteiga por toda a superfície, dobre e repita o processo.
- Unte uma tigela de vidro com óleo, coloque a massa dobrada, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra novamente a massa, distribua o recheio em fileiras e enrole como rocambole.
- Polvilhe farinha, corte em 9 partes, coloque tomate-cereja e pedaços de queijo nos cortes.
- Pincele com a mistura de gema e leite.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
Modo de Preparo Pão Romano
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura seca.
- Acrescente o azeite e comece a sovar a massa até que fique homogênea e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Modele o pão no formato desejado e coloque em uma assadeira enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Importância do Pão Romano
O Pão Romano faz parte da história da gastronomia italiana, sendo um acompanhamento versátil que pode ser utilizado em diversas refeições. Sua textura crocante e sabor suave realçam os ingredientes com os quais é combinado. Além disso, sua fácil preparação faz dele uma excelente escolha para quem deseja experimentar fazer pão em casa.
Receitas Relacionadas
- Focaccia Italiana: Um pão macio e aromático, perfeito para ser servido com azeite e ervas.
- Pão Ciabatta: Conhecido por sua crosta crocante e interior aerado.
- Pão de Fermentação Natural: Uma opção mais saudável e com um sabor único.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?
Sim, para cada 10g de fermento seco, utilize 30g de fermento fresco.
Como armazenar o Pão Romano?
Ele pode ser armazenado em um saco de papel ou recipiente fechado por até 3 dias. Para melhor conservação, congele em fatias e aqueça antes de consumir.
Posso adicionar ervas ou queijos à receita?
Sim! Ingredientes como alecrim, orégano ou queijo parmesão podem ser adicionados para um sabor extra.
Dicas
- Para uma crosta ainda mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no forno durante o cozimento.
- Use farinha de boa qualidade para um melhor resultado na textura do pão.
- Experimente servir com azeite aromatizado ou manteiga temperada.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar um autêntico Pão Romano, desde os ingredientes até dicas para torná-lo ainda mais saboroso. Teste essa receita e compartilhe sua opinião sincera. Tem alguma sugestão ou variação da receita? Deixe seu comentário!
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