Se você é fã de receitas práticas, saborosas e perfeitas para qualquer ocasião, o pastelão assado merece um espaço especial no seu cardápio. Essa versão de forno do clássico pastel de feira é uma excelente opção para reuniões de família, lanches da tarde e até mesmo como prato principal em um jantar descomplicado. Além de ser mais leve por não ser frito, o pastelão permite combinações infinitas de recheios — desde os tradicionais até versões mais criativas. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia, com uma massa macia e douradinha, além de sugestões e dicas especiais!
Ingredientes Pastelão Assado
Para a massa (se for usar massa caseira, caso contrário, pode usar massa folhada pronta):
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio de espinafre com queijo (sugestão da imagem):
- 1 maço de espinafre fresco
- 200g de queijo muçarela ralado ou picado
- 1/2 cebola picada ou a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Para pincelar:
- 1 gema de ovo
Modo de Preparo Pastelão Assado
- Prepare a massa (se for caseira): Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água morna e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver seca, um pouco mais de água. Sove por cerca de 5 minutos em uma superfície enfarinhada até que a massa fique lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Se estiver usando massa folhada pronta, pule esta etapa e siga as instruções da embalagem.
- Prepare o recheio: Lave bem o espinafre e cozinhe rapidamente em água fervente por 2-3 minutos, ou até murchar. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água. Pique grosseiramente.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o espinafre picado à frigideira, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em um bowl, misture o espinafre refogado com o queijo muçarela ralado. Reserve.
- Montagem dos pastelões: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (caseira ou folhada) com um rolo até que fique fina. Corte em retângulos ou quadrados do tamanho desejado para os pastelões.
- Coloque uma porção generosa do recheio no centro de metade de cada pedaço de massa. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando um pastelão. Pressione bem as bordas com os dedos ou com um garfo para selar e evitar que o recheio vaze.
- Transfira os pastelões para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele a gema de ovo batida sobre a superfície de cada pastelão para que fiquem dourados e brilhantes.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e sirva quente.
A Importância do Pastelão Assado
Além de ser uma alternativa mais saudável ao pastel frito, o pastelão assado é versátil e agrada a todos os gostos. Pode ser servido como refeição completa ou acompanhamento e permite aproveitar sobras de carnes e legumes, evitando desperdícios. Ele também é prático para ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, sendo ideal para festas, piqueniques e eventos familiares.
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Dúvidas Comuns Sobre o Tema
Posso congelar o pastelão assado?
Sim! Você pode congelá-lo inteiro ou em pedaços, já assado ou cru, bem embalado, por até 3 meses.Posso usar outra gordura no lugar da manteiga?
Pode sim, a margarina é uma boa substituta. Algumas versões caseiras também utilizam banha de porco para um sabor mais caseiro.A massa pode ser feita no liquidificador?
Para essa receita, o ideal é trabalhar a massa manualmente para garantir a textura certa, mas existem versões de massa líquida que podem ser batidas no liquidificador.Dicas
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Para deixar a massa mais crocante, adicione 1 colher de chá de fermento químico em pó.
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Se quiser variar, adicione requeijão cremoso no recheio.
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Para um sabor especial, pincele a massa com uma mistura de gema e um fio de azeite antes de levar ao forno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um pastelão assado delicioso, com massa macia e recheio suculento, perfeito para qualquer ocasião. Conheceu também variações, dicas e respondeu às principais dúvidas sobre essa receita prática e tradicional. Que tal experimentar e contar para a gente o que achou? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários — sua participação faz toda a diferença para continuarmos trazendo receitas especiais para você!
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