Pastelão Assado

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Se você é fã de receitas práticas, saborosas e perfeitas para qualquer ocasião, o pastelão assado merece um espaço especial no seu cardápio. Essa versão de forno do clássico pastel de feira é uma excelente opção para reuniões de família, lanches da tarde e até mesmo como prato principal em um jantar descomplicado. Além de ser mais leve por não ser frito, o pastelão permite combinações infinitas de recheios — desde os tradicionais até versões mais criativas. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia, com uma massa macia e douradinha, além de sugestões e dicas especiais!

Ingredientes Pastelão Assado

 

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Para a massa (se for usar massa caseira, caso contrário, pode usar massa folhada pronta):

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Para o recheio de espinafre com queijo (sugestão da imagem):

  • 1 maço de espinafre fresco
  • 200g de queijo muçarela ralado ou picado
  • 1/2 cebola picada ou a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo

 

Modo de Preparo Pastelão Assado

 

  1. Prepare a massa (se for caseira): Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água morna e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver seca, um pouco mais de água. Sove por cerca de 5 minutos em uma superfície enfarinhada até que a massa fique lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Se estiver usando massa folhada pronta, pule esta etapa e siga as instruções da embalagem.
  2. Prepare o recheio: Lave bem o espinafre e cozinhe rapidamente em água fervente por 2-3 minutos, ou até murchar. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água. Pique grosseiramente.
  3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Acrescente o espinafre picado à frigideira, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  5. Em um bowl, misture o espinafre refogado com o queijo muçarela ralado. Reserve.
  6. Montagem dos pastelões: Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (caseira ou folhada) com um rolo até que fique fina. Corte em retângulos ou quadrados do tamanho desejado para os pastelões.
  8. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de metade de cada pedaço de massa. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando um pastelão. Pressione bem as bordas com os dedos ou com um garfo para selar e evitar que o recheio vaze.
  9. Transfira os pastelões para uma assadeira forrada com papel manteiga.
  10. Pincele a gema de ovo batida sobre a superfície de cada pastelão para que fiquem dourados e brilhantes.
  11. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
  12. Retire do forno e sirva quente.

    A Importância do Pastelão Assado

    Além de ser uma alternativa mais saudável ao pastel frito, o pastelão assado é versátil e agrada a todos os gostos. Pode ser servido como refeição completa ou acompanhamento e permite aproveitar sobras de carnes e legumes, evitando desperdícios. Ele também é prático para ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, sendo ideal para festas, piqueniques e eventos familiares.

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    Dúvidas Comuns Sobre o Tema

    Posso congelar o pastelão assado?
    Sim! Você pode congelá-lo inteiro ou em pedaços, já assado ou cru, bem embalado, por até 3 meses.

    Posso usar outra gordura no lugar da manteiga?
    Pode sim, a margarina é uma boa substituta. Algumas versões caseiras também utilizam banha de porco para um sabor mais caseiro.

    A massa pode ser feita no liquidificador?
    Para essa receita, o ideal é trabalhar a massa manualmente para garantir a textura certa, mas existem versões de massa líquida que podem ser batidas no liquidificador.

    Dicas

    • Para deixar a massa mais crocante, adicione 1 colher de chá de fermento químico em pó.

    • Se quiser variar, adicione requeijão cremoso no recheio.

    • Para um sabor especial, pincele a massa com uma mistura de gema e um fio de azeite antes de levar ao forno.

    Conclusão

    Neste artigo, você aprendeu a preparar um pastelão assado delicioso, com massa macia e recheio suculento, perfeito para qualquer ocasião. Conheceu também variações, dicas e respondeu às principais dúvidas sobre essa receita prática e tradicional. Que tal experimentar e contar para a gente o que achou? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários — sua participação faz toda a diferença para continuarmos trazendo receitas especiais para você!

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