Poucas sobremesas são tão amadas e icônicas quanto o Pastelzinho de Belém. Essa pequena maravilha da confeitaria portuguesa conquistou o mundo com sua casquinha folhada e recheio cremoso de nata levemente aromatizado. Mais do que um doce, ele carrega história, tradição e aquele sabor que faz a gente viajar no tempo e espaço a cada mordida. Se você ainda não se rendeu a essa delícia, prepare-se: nesta receita, vamos te ensinar a preparar Pastelzinho de Belém de forma prática, resgatando a tradição lusitana com um toque caseiro.
Ingredientes Pastelzinho de Belém
Para a massa:
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300 g de massa folhada pronta
Para o recheio:
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500 ml de leite
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200 g de açúcar
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60 g de farinha de trigo
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6 gemas de ovo
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1 pau de canela
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Casca de 1 limão (sem a parte branca)
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Essência de baunilha a gosto (opcional)
Modo de preparo Pastelzinho de Belém
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Em uma panela, misture a farinha de trigo com um pouco de leite frio até dissolver bem.
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Acrescente o restante do leite, o pau de canela, a casca de limão e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar.
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Adicione o açúcar e continue mexendo até incorporar.
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Retire a panela do fogo, descarte a canela e a casca de limão.
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Deixe esfriar um pouco e misture as gemas peneiradas, mexendo rapidamente para não cozinhar.
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Se quiser, acrescente algumas gotas de essência de baunilha.
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Corte a massa folhada em rodelas e forre forminhas de empada ou de pastel de nata, modelando bem no fundo e laterais.
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Preencha com o creme até 3/4 da altura da massa.
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Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar levemente por cima.
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Retire, deixe esfriar e polvilhe com açúcar e canela antes de servir.
A importância do Pastelzinho de Belém
O Pastelzinho de Belém vai muito além de um simples doce. Ele é um símbolo da cultura portuguesa e carrega consigo séculos de tradição. Originalmente criado por monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa, essa iguaria nasceu como forma de aproveitar as gemas que sobravam do uso das claras para engomar roupas e paramentos litúrgicos. Com o passar do tempo, a receita ganhou fama, atravessou fronteiras e hoje é reconhecida como um dos doces mais famosos do mundo.
Além do valor cultural, é uma sobremesa que reforça o conceito de gastronomia afetiva, sendo presença garantida em mesas de festas e reuniões de família, sempre despertando memórias e sorrisos.
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Dúvidas comuns
Posso substituir a massa folhada pronta por caseira?
Sim! Se tiver tempo e disposição, a massa folhada caseira deixa o resultado ainda mais artesanal e saboroso.
Dá para fazer sem canela ou limão?
Dá sim, mas eles são responsáveis pelo aroma característico do doce. Se quiser, substitua a canela por baunilha ou outro ingrediente de sua preferência.
Quanto tempo dura o Pastelzinho de Belém?
De preferência, consuma no mesmo dia. Mas, se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, e aqueça no forno antes de servir.
Dicas
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Para o recheio não talhar, misture as gemas fora do fogo e vá adicionando ao creme aos poucos, mexendo bem.
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Peneire as gemas para evitar aquele gosto forte de ovo.
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Para um toque especial, adicione um pouquinho de essência de baunilha ou raspas de laranja no recheio.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar o clássico e irresistível Pastelzinho de Belém, conheceu um pouco de sua história e importância cultural, e ainda recebeu dicas extras para deixar sua receita impecável. Que tal agora testar essa receita na sua cozinha e contar pra gente o que achou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e aproveite para sugerir outras receitas tradicionais que gostaria de ver por aqui. Vamos adorar saber!
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