Pernil Assado com Laranja, Alho e Ervas

O pernil assado com laranja, alho e ervas é um prato clássico que atravessa gerações e marca presença em almoços especiais, festas e celebrações em família. A combinação da carne suculenta com o toque cítrico da laranja e o aroma das ervas transforma a receita em uma experiência completa, unindo sabor, tradição e afeto. Além de impressionar à mesa, é uma opção versátil que rende bem e agrada diferentes paladares.

Ingredientes Pernil Assado com Laranja, Alho e Ervas

• 1 pernil suíno (aproximadamente 4 a 5 kg)

• Suco de 3 laranjas

• Raspas de 1 laranja

• 6 dentes de alho amassados

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 2 ramos de alecrim

• 2 ramos de tomilho

• 2 folhas de louro

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 xícara de água ou caldo de carne

Modo de Preparo Pernil Assado com Laranja, Alho e Ervas

1. Limpe o pernil e faça pequenos furos por toda a carne para que o tempero penetre melhor.

2. Em uma tigela, misture o suco e as raspas de laranja, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e as ervas.

3. Esfregue bem esse tempero em todo o pernil, massageando a carne.

4. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.

5. Coloque o pernil em uma assadeira, disponha as rodelas de cebola ao redor e acrescente a água ou caldo.

6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 3 horas.

7. Retire o papel-alumínio, regue com o próprio molho e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos.

8. Sirva fatiado, acompanhado do molho formado na assadeira.

A Importância Pernil Assado com Laranja, Alho e Ervas

O pernil assado é símbolo de celebração e união. Preparar essa receita vai além de cozinhar: é manter viva uma tradição que reúne pessoas em volta da mesa. A adição da laranja equilibra a gordura da carne, tornando o prato mais leve e aromático, enquanto o alho e as ervas reforçam o sabor e o valor gastronômico da preparação.

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Dúvidas Comuns Sobre o Tema

Posso usar outro tipo de carne?
Sim, a marinada também funciona muito bem com lombo ou paleta suína.

É possível fazer na panela elétrica ou slow cooker?
Sim, basta ajustar o tempo e finalizar no forno para dourar.

Posso substituir a laranja por outro cítrico?
Pode usar limão siciliano ou tangerina, respeitando o equilíbrio entre acidez e sabor.

Dicas Extras

• Regue o pernil com o próprio caldo durante o assado para garantir mais suculência.

• Se quiser um molho mais encorpado, retire o excesso de gordura da assadeira e reduza o caldo no fogo.

• Deixe a carne descansar alguns minutos antes de fatiar para preservar os sucos.

Conclusão

O pernil assado com laranja, alho e ervas é uma receita completa, saborosa e perfeita para ocasiões especiais. Ao longo deste artigo, você aprendeu os ingredientes ideais, o passo a passo do preparo, a importância desse prato e dicas valiosas para acertar no resultado final. Agora é a sua vez: prepare essa delícia, experimente variações e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Sua participação enriquece ainda mais o conteúdo!