A picanha é um dos cortes de carne mais tradicionais e amados no Brasil, sempre presente nas churrascadas e em ocasiões especiais. Quando se combina a suculência dessa carne com a suavidade da manteiga e o sabor intenso do alho, o resultado é uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar. Nesta receita, vamos ensinar como preparar a picanha na manteiga de alho de uma forma simples, mas extremamente saborosa, para que você possa desfrutar desse prato delicioso em casa.
Ingredientes Picanha na Manteiga de Alho
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo Picanha na Manteiga de Alho
- Comece temperando a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Massageie bem a carne para que o tempero se espalhe uniformemente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio alto.
- Coloque a picanha na frigideira com a gordura voltada para baixo e sele a carne por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que fique bem dourada.
- Adicione a manteiga e o alho picado na frigideira. Deixe o alho dourar por cerca de 1 a 2 minutos.
- Se desejar, adicione o ramo de alecrim para dar um toque aromático à carne.
- Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar a picanha por mais 10 a 15 minutos, regando com a manteiga e o alho enquanto cozinha.
- Retire a carne da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
A Importância da Picanha na Manteiga de Alho
A picanha é um corte nobre e altamente saboroso, conhecido por sua capa de gordura que dá suculência à carne. Quando preparada com manteiga de alho, o prato ganha uma cremosidade única e um sabor envolvente que combina perfeitamente com o tempero da carne. A manteiga, por sua vez, ajuda a intensificar o sabor e a textura da carne, tornando-a ainda mais irresistível. Esse prato é uma excelente escolha tanto para jantares especiais quanto para reuniões descontraídas com amigos e familiares.
Mais 3 Receitas Relacionadas
- Picanha na Brasa: Um clássico da culinária brasileira, a picanha é assada na churrasqueira com o toque do carvão, sempre perfeita para aquele sabor defumado.
- Picanha ao Alho e Limão: Uma versão mais fresca e leve da picanha, com alho, limão e ervas que deixam o prato aromático e delicioso.
- Picanha ao Molho de Vinho Tinto: Uma variação sofisticada, onde a picanha é acompanhada por um molho à base de vinho tinto, criando um contraste de sabores único.
Dúvidas Comuns
-
Posso substituir a manteiga por óleo? Embora seja possível, a manteiga traz um sabor mais suave e cremoso, ideal para realçar o sabor da picanha. O óleo pode ser uma alternativa, mas o sabor será menos rico.
-
Posso fazer essa receita na churrasqueira? Sim, a picanha pode ser selada na churrasqueira antes de adicionar a manteiga de alho, seguindo os mesmos passos para finalizar o preparo na frigideira.
-
A picanha fica muito gordurosa? A picanha tem uma capa de gordura que, quando bem preparada, traz suculência à carne. Se preferir, pode retirar um pouco da gordura antes de preparar.
Dicas
- Se preferir uma carne mais malpassada, diminua o tempo de cozimento na frigideira.
- Utilize alho fresco para obter um sabor mais intenso e aromático.
- Deixe a picanha descansar após retirá-la da frigideira para garantir que os sucos da carne se redistribuam, mantendo a suculência.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar uma deliciosa picanha na manteiga de alho! Este prato é simples, mas traz uma combinação de sabores que vai agradar a todos. Não deixe de experimentar e, se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário. Adoramos saber sua opinião e sempre buscamos melhorar nossas receitas.
clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receita