Nada como unir dois ingredientes tipicamente brasileiros — a abóbora e o coco — para criar uma sobremesa irresistível, nutritiva e com aquele gostinho caseiro que remete à infância. O pudim de abóbora com coco é uma variação criativa e deliciosa do tradicional pudim, com uma textura macia, sabor suave e um toque tropical. Ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família, essa receita surpreende pelo sabor e pela simplicidade no preparo.
Ingredientes Pudim de Abóbora com Coco
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500g de abóbora cozida e amassada (preferência moranga ou cabotiá)
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1 lata de leite condensado
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
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3 ovos
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1/2 xícara de açúcar (para o caramelo)
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1/4 de xícara de água (para o caramelo)
Modo de preparo Pudim de Abóbora com Coco
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Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver bem. Despeje em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
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Faça a mistura do pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a abóbora cozida e amassada e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
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Adicione o coco ralado: Misture o coco ralado com uma colher (não bata no liquidificador para manter a textura).
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Despeje na forma: Coloque a mistura na forma caramelizada.
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Asse em banho-maria: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
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Desenforme: Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
A importância do pudim de abóbora com coco
Essa receita é uma maneira deliciosa de incluir a abóbora — um alimento rico em fibras, betacaroteno e antioxidantes — na alimentação de forma saborosa e criativa. O coco traz um sabor marcante e textura diferenciada, além de ser fonte de gorduras boas. A combinação proporciona um doce nutritivo, acessível e cheio de memórias afetivas, muito comum em regiões do Nordeste e do interior do Brasil.
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Dúvidas comuns
1. Posso usar abóbora japonesa?
Sim, a abóbora japonesa (cabotiá) tem sabor adocicado e textura ideal para doces.
2. Dá para congelar o pudim?
Pode congelar por até 30 dias, mas a textura pode sofrer leve alteração ao descongelar.
3. Precisa coar a mistura do pudim?
Não é necessário, a textura da abóbora e do coco dá rusticidade à sobremesa.
4. Posso substituir o leite de coco?
Pode usar leite comum ou creme de leite, mas o sabor característico do coco será reduzido.
Dicas
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Para um toque especial, adicione canela ou cravo em pó à mistura.
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O coco ralado fresco dá mais sabor e umidade ao pudim.
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Se quiser um pudim mais firme, aumente o tempo de forno ou adicione mais um ovo.
Conclusão
O pudim de abóbora com coco é a prova de que ingredientes simples podem resultar em sobremesas sofisticadas e cheias de sabor. Fácil de preparar, nutritivo e com gostinho de casa de vó, é perfeito para surpreender quem você ama. Experimente a receita, compartilhe com a família e conte nos comentários o que achou. Deixe sua opinião sincera e sugestões para novas delícias!