Ingredientes da receita

• 1,5 kg de vitela (preferencialmente pernil ou lombo)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 cenoura em rodelas finas
• 200 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de caldo de carne ou água

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