A culinária nordestina é rica em sabores marcantes e combinações irresistíveis, e o Arrumadinho de Carne de Sol é um dos pratos que melhor representa essa tradição. Com uma apresentação bonita, ingredientes simples e muito sabor, ele reúne a suculência da carne de sol com a leveza da salada, o crocante da farofa e o aroma inconfundível do feijão verde ou macassa. Além de delicioso, é um prato democrático que agrada em almoços de família, reuniões de amigos ou em datas comemorativas. Neste artigo, você vai aprender a preparar um Arrumadinho de Carne de Sol típico, cheio de sabor e fácil de fazer!
Ingredientes Receita de Arrumadinho de Carne de Sol
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500 g de carne de sol dessalgada e desfiada
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2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de garrafa
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1 cebola roxa picada
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2 tomates sem sementes picados
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Cheiro-verde picado a gosto
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Farofa de manteiga ou de cebola a gosto
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Vinagrete (tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde e vinagre)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 limão para temperar
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Azeite a gosto
Modo de Preparo Receita de Arrumadinho de Carne de Sol
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Dessalgue a carne de sol com antecedência, deixando-a de molho na água, trocando o líquido algumas vezes.
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Cozinhe a carne até ficar macia e depois desfie ou corte em cubos pequenos.
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Em uma frigideira, aqueça o óleo ou a manteiga de garrafa e refogue a carne até dourar levemente.
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Tempere com pimenta-do-reino e um toque de limão.
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Prepare o vinagrete misturando tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, azeite, vinagre, sal e pimenta.
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Finalize com cheiro-verde e sirva quente ou morno.
A Importância do Arrumadinho de Carne de Sol
O Arrumadinho vai além de um prato típico — ele carrega a identidade e a hospitalidade do Nordeste brasileiro. Sua composição permite aproveitar ingredientes locais de forma criativa e saborosa, valorizando a carne de sol e o feijão verde, bases da culinária sertaneja. É também um prato nutritivo, pois combina proteínas, fibras e vegetais, ideal para refeições completas e equilibradas.
Além disso, é uma receita versátil: pode ser servida como prato principal ou acompanhamento e aceita variações com carne de charque, frango desfiado ou até versões vegetarianas com legumes grelhados.
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Dúvidas Comuns
1. Preciso dessalgar a carne de sol sempre?
Sim — o processo de dessalga é essencial para controlar o teor de sal no prato e realçar o sabor da carne.
2. Posso substituir o feijão verde por outro tipo?
Pode, o feijão macassa (feijão-de-corda) é o substituto mais tradicional, mas o feijão-fradinho também funciona bem.
3. Dá para preparar com carne de charque?
Sim — a carne de charque é muito usada em versões de arrumadinho e também fica deliciosa.
Dicas
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Use manteiga de garrafa no refogado para um sabor nordestino mais autêntico.
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Sirva com arroz branco ou cuscuz nordestino como acompanhamento.
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Se quiser deixar o prato ainda mais especial, adicione queijo coalho grelhado por cima.
Conclusão
O Arrumadinho de Carne de Sol é uma verdadeira celebração da cultura gastronômica nordestina. Neste artigo, você aprendeu como preparar essa receita saborosa e prática, além de descobrir suas variações e importância cultural. Que tal experimentar e contar para a gente o que achou? Deixe sua opinião sincera e sugestões de receitas que você gostaria de ver por aqui nos comentários!