O recheio de limão é uma daquelas receitas coringas que transformam qualquer sobremesa em algo fresco, equilibrado e irresistível. Seja em tortas, bolos, pavês ou bombons, ele proporciona o contraste perfeito entre o doce e o cítrico, agradando aos mais diversos paladares. Além disso, sua simplicidade no preparo e a possibilidade de adaptações o tornam uma opção prática para quem busca surpreender sem complicações. Neste artigo, você vai aprender uma receita clássica e deliciosa de recheio de limão e ainda descobrir dicas e combinações incríveis para usar essa maravilha na sua cozinha.
Ingredientes Recheio de Limão
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco coado (aproximadamente 4 a 5 limões pequenos)
- Raspas da casca de 1 limão (opcional, para intensificar o sabor e aroma)
Modo de preparo Recheio de Limão
- Reúna os ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. É importante que o suco de limão seja fresco e coado para evitar sementes e polpa excessiva.
- No liquidificador: Em um liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Adicione o suco de limão: Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione o suco de limão aos poucos. Observe que a mistura começará a engrossar quase que instantaneamente devido à reação do ácido do limão com o leite condensado.
- Bata até engrossar: Continue batendo por mais 1 a 2 minutos após adicionar todo o suco de limão, ou até que o recheio atinja uma consistência cremosa e firme, semelhante à de um mousse denso. Se desejar, adicione as raspas de limão neste momento e pulse algumas vezes para incorporar.
- efrigeração: Transfira o recheio de limão para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme (para evitar a formação de uma “nata”) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar. Isso garantirá que o recheio esteja bem gelado e com a consistência ideal para suas preparações.
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