A salada de pepino é uma opção leve, refrescante e versátil, perfeita para os dias quentes ou para acompanhar pratos mais pesados. Além de saborosa, essa receita é rica em nutrientes importantes para a saúde, como fibras, vitaminas e minerais. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, a salada de pepino conquista pelo frescor e pela textura crocante. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma receita diferenciada, que leva gemas cozidas para dar um toque especial ao molho.
Ingredientes Salada de Pepino
- 2 pepino japonês
- ½ cebola roxa pequena
- 1 abacate maduro pequeno (ou ½ abacate grande)
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 2 colheres de sopa de alcaparras (escorridas)
- 240g de salmão cru fresco, sem pele e sem espinhas (pode ser substituído por salmão grelhado ou defumado, se preferir)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo Salada de Pepino
- Lave bem o pepino japonês. Você pode descascá-lo parcialmente, deixando algumas faixas da casca para adicionar textura e cor, ou descascá-lo completamente, se preferir. Fatie o pepino em rodelas finas ou em meias-luas.
- Descasque a cebola roxa e corte-a em fatias finas ou em meias-luas. Se o sabor da cebola roxa for muito forte para você, você pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos para suavizar o sabor. Escorra bem antes de usar.
- Se estiver usando salmão cru, corte-o em cubos pequenos e uniformes. Se preferir, você pode grelhar o salmão rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite até que esteja cozido por fora e ainda macio por dentro, e depois cortá-lo em lascas ou cubos. O salmão defumado já vem pronto para consumo e pode ser adicionado diretamente à salada.
- Abra o abacate, retire o caroço e a casca. Corte a polpa do abacate em cubos de tamanho semelhante aos do salmão.
- Em um pote com tampa ou em uma tigela, adicione as fatias de pepino e de cebola roxa.
- Junte os cubos de salmão (cru, grelhado ou defumado), as alcaparras escorridas e os cubos de abacate ao pote ou tigela.
- Adicione as duas colheres de sopa de cream cheese ao pote ou tigela.
- Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Comece com uma pequena quantidade e ajuste conforme sua preferência.
- Tampe bem o recipiente (se estiver usando um pote) e agite delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o cream cheese tenha envolvido os outros componentes da salada. Se estiver usando uma tigela, misture delicadamente com uma colher ou espátula para não amassar demais o abacate e o salmão.
- Prove a salada e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a Salada de Pepino imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes, ou leve à geladeira por um curto período para resfriar antes de servir. Consuma em até algumas horas para garantir a melhor qualidade dos ingredientes.
A Importância da Salada de Pepino
O pepino é um vegetal com alto teor de água, o que ajuda na hidratação do organismo, principalmente em dias quentes. Além disso, é fonte de fibras, auxiliando no bom funcionamento intestinal, e possui antioxidantes que combatem os radicais livres no corpo. A receita também traz as gemas cozidas, que são ricas em colina — nutriente essencial para o cérebro e o metabolismo. Incluir essa salada no cardápio é uma maneira prática e deliciosa de cuidar da saúde sem abrir mão do sabor.
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Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de pepino?
Sim! Apesar do pepino japonês ser mais indicado pelo sabor suave e menor quantidade de sementes, outros tipos podem ser usados — basta retirar o excesso de sementes.O molho de gema não fica com gosto forte?
Não. Ao misturar com vinagre, açúcar e shoyu, o sabor fica equilibrado e suave, criando um molho cremoso e saboroso.Posso armazenar a salada?
O ideal é consumir no mesmo dia para manter a crocância, mas pode ser armazenada na geladeira por até 1 dia.Dicas
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Adicione fatias finas de cebola roxa para dar mais cor e sabor.
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Se quiser um toque picante, coloque algumas gotinhas de óleo de gergelim ou pimenta.
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Sirva como acompanhamento para pratos orientais, peixes grelhados ou carnes brancas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa salada de pepino com molho de gemas — uma combinação simples, nutritiva e cheia de sabor. Também falamos sobre os benefícios do pepino e demos algumas dicas para personalizar a receita. Se gostou, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões de variações ou receitas que gostaria de ver por aqui!
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