Torta de Abacaxi e Coco

Nada combina melhor com o clima tropical do que a união irresistível de abacaxi e coco. Essa torta é a representação perfeita de frescor e sabor cremoso em cada garfada. Além de ser uma sobremesa bonita e fácil de fazer, a torta de abacaxi e coco é ideal para servir em almoços de família, datas comemorativas ou para adoçar aquele fim de semana especial. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia passo a passo, com ingredientes simples e dicas práticas. Prepare-se para surpreender quem provar!

Ingredientes Torta de Abacaxi e Coco 

 

Para a Base:

• 200g de biscoito tipo Maria ou maisena triturado
• 100g de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de açúcar a gosto
• 1/4 xícara de água

Para o Creme de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 90g de coco ralado (fresco ou seco)

Para a Cobertura (Opcional):

• Raspas de coco ou coco laminado torrado
• Castanhas picadas (caju, amêndoas ou nozes)

 

Modo de Preparo Torta de Abacaxi e Coco 

 

1. Prepare a Base:

• Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira por 30 minutos enquanto prepara o restante.

2. Prepare o Abacaxi:

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e a calda encorpada. Deixe esfriar completamente.

3. Prepare o Creme de Coco:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
• Retire do fogo e adicione o coco ralado. Misture bem e deixe esfriar um pouco.

4. Montagem:

• Sobre a base de biscoito resfriada, espalhe uma camada do creme de coco.
• Em seguida, distribua o abacaxi cozido e já frio por cima do creme de coco.
• Finalize com o restante do creme de coco, cobrindo todo o abacaxi.
• Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, para firmar bem.

5. Decoração:

• Antes de servir, decore com raspas de coco, coco laminado torrado ou castanhas picadas, se desejar.
  

  A importância da Torta de Abacaxi e Coco

  Essa sobremesa não é apenas saborosa, mas também carrega um toque de afeto e tradição. O abacaxi, por ser uma fruta refrescante e rica em fibras e vitaminas, harmoniza perfeitamente com a leveza e cremosidade do coco. Além disso, sua aparência tropical e seu aroma suave transformam qualquer refeição em um momento especial. Preparar essa torta é uma maneira de resgatar sabores de infância e surpreender os convidados com algo simples, mas de sabor marcante.

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  Dúvidas comuns

  Posso usar abacaxi em calda?
  Sim, mas é importante escorrer bem o líquido e ajustar a quantidade de açúcar, já que o abacaxi em calda é mais doce.

  Qual o melhor coco para a receita?
  O coco fresco dá mais sabor e textura, mas o coco seco também funciona bem.

  Posso congelar a torta?
  Não é recomendado, pois o creme pode alterar a textura e liberar água ao descongelar.

  Dicas

  • Se quiser deixar o recheio mais cremoso, adicione 1/2 envelope de gelatina incolor dissolvida no creme.

  • Experimente adicionar um toque de raspas de limão ao chantilly para acentuar o frescor.

  • Para uma base mais crocante, leve a base de biscoito ao forno por 10 minutos a 180°C antes de montar a torta.

  Conclusão

  Hoje você aprendeu como preparar uma deliciosa Torta de Abacaxi e Coco, perfeita para refrescar e adoçar qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita é garantia de elogios. Agora queremos saber de você: já experimentou essa combinação? Deixe nos comentários sua opinião sincera e, se tiver, compartilhe suas sugestões ou variações dessa torta maravilhosa!

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