O macarrão ao creme de batatas é uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e pelo sabor surpreendentemente aconchegante. A cremosidade da batata, combinada com temperos e o ponto perfeito da massa, cria um prato econômico, nutritivo e extremamente saboroso. Ideal para quem busca uma refeição prática, mas com aquele toque caseiro que abraça o paladar, essa receita é perfeita para o dia a dia ou para impressionar a família em um almoço especial.
Ingredientes Pernil de Porco Adobado
Pernil:
- 1 pernil de porco (5 a 6 kg)
Para a marinada:
- 10 dentes de alho
- ½ cebola branca grande
- 4 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1½ colher (chá) de cominho em pó
- ½ xícara de suco de laranja fresco
- ½ xícara de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de sal grosso
Para o molho adobo:
- 8 pimentas secas anchos sem sementes
- 6 pimentas pasilla sem sementes
- 2 xícaras de suco de laranja
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de banha derretida
Modo de Preparo Pernil de Porco Adobado
- Marine o pernil:
- Faça cortes na carne.
- Doure o alho e a cebola e bata no liquidificador com louro, orégano, cominho, pimenta, suco de laranja, vinagre e sal.
- Espalhe o tempero por toda a carne, cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Prepare o molho adobo:
- Torre levemente as pimentas anchos e pasilla sem deixar queimar.
- Cozinhe em água por cerca de 12 minutos até amaciarem.
- Bata no liquidificador com suco de laranja, vinagre, água e sal até formar uma pasta espessa.
- Asse:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Esfregue a banha sobre o pernil e cubra com metade do molho adobo.
- Tampe com papel-alumínio ou use saco próprio para assar.
- Cozinhe lentamente:
- Asse por 1 hora para cada quilo de carne, virando a cada hora e regando com o molho.
- Doure no final:
- Aumente o forno para 225 °C e asse por mais 8 a 10 minutos até dourar bem.
- Finalize e sirva:
- Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Aqueça os sucos com o restante do adobo e sirva sobre as fatias.
Importância Pernil de Porco Adobado
O macarrão ao creme de batatas destaca-se por ser uma refeição completa, nutritiva e muito acessível. As batatas fornecem energia e textura cremosa ao prato sem a necessidade de excessos de gordura, tornando-o mais leve que muitos molhos tradicionais. É também uma excelente forma de variar o cardápio com ingredientes simples que quase sempre estão disponíveis na cozinha.
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Dúvidas comuns
Posso substituir o creme de leite?
Sim! É possível usar requeijão, creme de ricota ou até leite integral com uma colher de amido.Posso usar outro tipo de massa?
Sim, qualquer massa funciona bem, mas as mais curtas absorvem melhor o creme.O creme pode ser feito sem lactose?
Pode sim — basta substituir manteiga, leite e creme de leite por versões vegetais.Dicas
-
Acrescente bacon ou frango desfiado para deixar o prato ainda mais saboroso.
-
Use batatas bem cozidas para garantir um creme lisinho.
-
Para maior cremosidade, bata o creme no liquidificador antes de misturar ao macarrão.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso macarrão ao creme de batatas, um prato simples, econômico e cheio de sabor. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo prático, ficou fácil transformar o cotidiano em uma refeição especial.
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