O mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, muito apreciado por seu sabor marcante e por seus benefícios nutricionais. Rico em colágeno e nutrientes essenciais, ele é ideal para fortalecer as articulações e revigorar o corpo. Esta receita é perfeita para dias frios ou para quem deseja saborear um prato encorpado e cheio de história.
Ingredientes Mocotó
- 1 kg de mocotó (pé de boi) cortado em pedaços
- 1 limão (para limpeza do mocotó)
- 2 litros de água
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão picado
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo Mocotó
- Lave bem os pedaços de mocotó com água e limão.
- Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a água e o sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão da panela, escorra e reserve o caldo.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem.
- Adicione o mocotó cozido, o louro, o cominho, o colorau, o sal e a pimenta.
- Acrescente o caldo reservado e deixe ferver em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com coentro e cebolinha picados antes de servir.
Importância do mocotó
O mocotó é muito valorizado por seu alto teor de colágeno, que auxilia na saúde da pele e das articulações. Além disso, é uma excelente fonte de energia, ideal para quem precisa de um reforço nutritivo. Esse prato também tem grande significado cultural e histórico, sendo apreciado em diversas regiões do Brasil.
Receitas relacionadas
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Dúvidas comuns
1. O mocotó é gorduroso?
Sim, ele possui um teor de gordura considerável, mas também é rico em colágeno, sendo uma opção nutritiva quando consumido com moderação.
2. Posso fazer mocotó sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Nesse caso, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas.
3. Posso congelar o mocotó?
Sim, ele pode ser congelado em porções e consumido posteriormente sem perder o sabor e os nutrientes.
Dicas
- Se preferir um caldo mais espesso, bata uma parte do mocotó cozido no liquidificador e misture ao restante da receita.
- Para reduzir a gordura, deixe o caldo na geladeira e remova a camada de gordura que se formar na superfície.
- Sirva com arroz branco e pirão para um prato ainda mais completo.
Conclusão
O mocotó é um prato rico em sabor e tradição, proporcionando benefícios para a saúde e um toque especial à culinária brasileira. Agora que você aprendeu a preparar essa deliciosa receita, experimente e compartilhe sua opinião sincera! Tem alguma dica ou sugestão? Deixe seu comentário!
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