A berinjela recheada com ricota e tomate seco é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor. A combinação da berinjela com o frescor da ricota e o toque único do tomate seco resulta em um prato perfeito para qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, esta receita é uma excelente escolha para quem está em busca de refeições vegetarianas ou quer experimentar algo diferente e leve. Vamos aprender a prepará-la?
Ingredientes Berinjela Recheada Com Ricota e Tomate Seco
- 2 berinjelas médias
- 200g de ricota
- 50g de tomate seco picado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo Berinjela Recheada Com Ricota e Tomate Seco
- Lave bem as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
- Pique a polpa retirada da berinjela e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a polpa da berinjela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até amolecer.
- Misture a ricota com o tomate seco picado, a polpa refogada e o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Recheie as metades das berinjelas com essa mistura e, se desejar, cubra com queijo parmesão ralado.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado.
- Sirva quente e aproveite!
Importância
A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes essenciais, tornando-se uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada. A ricota, por sua vez, é uma fonte de proteína magra, ideal para dar cremosidade ao prato sem adicionar muitas calorias. O tomate seco, com seu sabor concentrado e levemente adocicado, complementa perfeitamente os outros ingredientes, criando um prato saboroso e nutritivo. Além disso, a receita é vegetariana, sendo uma opção incrível para quem quer variar o cardápio e optar por refeições mais leves.
Receitas Relacionadas
- Berinjela à Parmegiana: Uma versão mais clássica da berinjela com molho de tomate e queijo derretido, ideal para quem ama pratos gratinados.
- Salada de Berinjela Assada com Molho de Iogurte: Uma alternativa refrescante e saudável, perfeita como acompanhamento ou prato principal.
- Berinjela Recheada com Carne Moída: Para quem prefere uma versão não vegetariana, a berinjela recheada com carne moída também é uma excelente opção.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de queijo no recheio? Sim, você pode substituir a ricota por queijo cottage, queijo minas frescal ou outro queijo de sua preferência, desde que tenha uma textura cremosa.
- A berinjela precisa ser dessalgada antes de usar o tomate seco? Não é necessário, pois o tomate seco já tem um sabor forte e salgado, mas se preferir um prato mais suave, pode lavar um pouco o tomate antes de usá-lo.
- Posso fazer a receita sem forno? Sim! Se preferir, pode cozinhar as berinjelas recheadas em uma frigideira com tampa, em fogo baixo, até que fiquem macias e o recheio esteja bem aquecido.
Dicas
- Para evitar que as berinjelas amarguem, você pode salpicar um pouco de sal sobre elas antes de cozinhar e deixar descansar por 15 minutos, depois enxágue e seque com papel toalha.
- Se preferir um toque ainda mais especial, adicione no recheio nozes ou castanhas picadas, criando uma textura extra e um sabor único.
Conclusão
A berinjela recheada com ricota e tomate seco é uma opção prática, deliciosa e cheia de benefícios para a saúde. Esperamos que tenha gostado dessa receita fácil de preparar. Deixe sua opinião nos comentários e, se tiver sugestões ou dúvidas, não hesite em compartilhar!
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