O charuto de repolho com carne é um prato tradicional e cheio de sabor, muito popular na culinária árabe e eslava. Essa receita combina a suavidade das folhas de repolho com um recheio suculento de carne temperada, envolto em um delicioso molho de tomate. Além de ser uma opção nutritiva e equilibrada, é uma excelente escolha para reunir a família em uma refeição especial.
Ingredientes Charuto de Repolho com Carne e Arroz
Para os charutos:
- 1 repolho grande
- 500g de carne moída (bovina ou suína)
- 1 xícara de arroz cru
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 punhado de salsinha picada
Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado ou 500g de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de água
Modo de Preparo Charuto de Repolho com Carne e Arroz
Preparando as folhas de repolho:
- Retire o miolo do repolho com cuidado.
- Ferva uma panela grande com água e mergulhe o repolho inteiro por alguns minutos até que as folhas fiquem macias.
- Retire as folhas cuidadosamente e reserve.
Preparando o recheio:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cominho, o azeite e a salsinha.
- Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Montagem dos charutos:
- Pegue uma folha de repolho e coloque uma porção do recheio no centro.
- Dobre as laterais sobre o recheio e enrole firmemente.
- Repita o processo até acabar o recheio.
Preparando o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), o açúcar, o sal e a pimenta.
- Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Cozinhando os charutos:
- Em uma panela grande, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
- Disponha os charutos lado a lado.
- Cubra com o restante do molho e tampe.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Importância da Receita
O charuto de repolho é uma receita rica em nutrientes, equilibrando carboidratos, proteínas e fibras. Além disso, é uma tradição em diversas culturas, trazendo um toque especial para qualquer refeição. Seu preparo, embora envolva algumas etapas, é simples e compensa pelo sabor irresistível.
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- Panqueca de Carne com Molho Vermelho – Prato fácil e saboroso, ideal para um almoço rápido e nutritivo.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a carne bovina por outra proteína?
Sim, você pode usar frango moído, carne suína ou até mesmo opções vegetarianas como cogumelos ou lentilhas.
2. O arroz precisa ser cozido antes de rechear os charutos?
Não é necessário. O arroz cozinha junto com os charutos, absorvendo os sabores do molho.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Os charutos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 3 meses.
Dicas
- Para evitar que os charutos se abram durante o cozimento, arrume-os bem apertados na panela.
- Se desejar um sabor mais intenso, acrescente especiarias como pimenta síria ou noz-moscada ao recheio.
- Para um molho mais encorpado, bata os tomates no liquidificador antes de cozinhar.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar charuto de repolho com carne e molho de tomate, que tal experimentar essa receita deliciosa? Compartilhe sua opinião sincera nos comentários e nos diga o que achou! Se tiver sugestões ou variações da receita, adoraríamos saber!
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