O doce de leite pingado é uma tradição que atravessa gerações, trazendo o sabor único da simplicidade e o aconchego da culinária caseira. Esta receita, com sua textura cremosa e doçura no ponto certo, é ideal para compartilhar momentos especiais com a família e amigos. Seja como sobremesa ou acompanhamento, o doce de leite pingado é uma experiência gastronômica inesquecível. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes Doce de leite pingado
- 2 litros de leite integral
- 500 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na textura)
Modo de preparo Doce de leite pingado
- Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o açúcar se dissolver completamente.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e adicione o bicarbonato de sódio, mexendo bem para evitar que o leite transborde.
- Cozinhe por cerca de 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência desejada. O doce deve ter uma cor dourada e uma textura cremosa.
- Para o efeito “pingado”, com uma colher, deixe pequenas porções do doce caírem em uma superfície lisa ou prato. Deixe esfriar e forme os pingos característicos.
- Depois de pronto, armazene o doce em um recipiente de vidro esterilizado e conserve em local fresco.
A importância
O doce de leite pingado não é apenas uma sobremesa deliciosa; ele é um pedacinho da história culinária de muitas regiões. Representa tradições passadas de mãe para filha e simboliza o cuidado e o carinho de quem prepara. Além disso, é uma forma de resgatar receitas tão autênticas em tempos de industrialização alimentar.
Mais 3 receitas relacionadas
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- Queijadinha caseira: a combinação perfeita entre coco e queijo, com um toque de doçura.
Dúvidas comuns sobre o tema
- Posso usar outro tipo de leite? Sim, mas o leite integral é o mais indicado para obter a consistência e o sabor ideais.
- O bicarbonato é realmente necessário? Não é essencial, mas ajuda a evitar que o doce talhe e promove uma textura mais cremosa.
- Por quanto tempo posso armazenar o doce? Se bem armazenado em um recipiente fechado, pode durar até 15 dias na geladeira.
Dicas
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
- Mexa regularmente durante o cozimento para evitar que o doce grude no fundo.
- Experimente adicionar uma pitada de canela ou baunilha para dar um toque especial.
Conclusão
O doce de leite pingado é mais do que uma receita; é uma oportunidade de criar memórias e resgatar sabores tradicionais. Agora que você aprendeu a prepará-lo, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Deixe nos comentários sua opinião sincera e sugestões para outras receitas que você gostaria de ver por aqui!
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