O frango assado de padaria é um clássico da culinária brasileira. Seja pelo seu sabor irresistível, pela casquinha dourada e crocante ou pelo aroma que invade as ruas aos domingos, essa receita conquista paladares há décadas. Prepará-lo em casa pode parecer desafiador, mas com os ingredientes certos e algumas técnicas simples, é possível alcançar o mesmo resultado suculento e saboroso das melhores padarias.
Ingredientes Frango assado de padaria
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de chimichurri (opcional)
- 1 colher de chá de ervas finas (orégano, tomilho, alecrim)
- 1 xícara de vinho branco seco (ou cerveja clara)
- 2 batatas cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola cortada em rodelas
Modo de Preparo Frango assado de padaria
- Prepare o frango: Lave bem o frango e retire possíveis resíduos. Seque com papel toalha.
- Tempere: Em um recipiente, misture o alho, o suco de limão, a manteiga, o azeite, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino, o chimichurri e as ervas finas. Esfregue essa mistura por todo o frango, por dentro e por fora.
- Marinada: Deixe o frango marinando por pelo menos 2 horas na geladeira (idealmente de um dia para o outro para absorver melhor os sabores).
- Montagem: Coloque as batatas e a cebola em uma assadeira e disponha o frango por cima. Regue com o vinho branco ou a cerveja.
- Assando: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1h30 a 2h, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos para manter a suculência.
- Finalização: Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 220°C para deixar a pele mais crocante.
- Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com acompanhamentos de sua preferência.
Importância do Frango Assado de Padaria
O frango assado é mais do que apenas uma refeição prática e saborosa; ele faz parte da cultura alimentar brasileira. Presente nas mesas de domingo e nos encontros familiares, ele une tradição e sabor. Além disso, é uma opção acessível e nutritiva, sendo rico em proteínas e podendo ser acompanhado de diferentes guarnições.
Outras Receitas Relacionadas
- Frango assado com ervas e manteiga: Uma versão ainda mais aromática e saborosa.
- Pernil assado ao molho de laranja: Uma alternativa suculenta para variar nos assados.
- Batatas rústicas assadas: Perfeitas para acompanhar o frango e deixar a refeição mais completa.
Dúvidas Comuns
Como deixar o frango mais suculento?
Para garantir um frango bem suculento, a marinada é essencial. Além disso, regar o frango com o próprio caldo durante o cozimento ajuda a manter a umidade.
Posso usar outro líquido além do vinho ou da cerveja?
Sim! Você pode usar caldo de galinha, suco de laranja ou até mesmo água com temperos para manter a umidade do frango.
Quanto tempo o frango precisa assar?
O tempo médio é de 1h30 a 2h a 200°C, mas pode variar conforme o tamanho do frango e a potência do forno.
Dicas Extras
- Deixe o frango em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar para garantir um cozimento uniforme.
- Amarre as pernas do frango com barbante para evitar que resseque e cozinhe por igual.
- Para uma casquinha extra crocante, pincele um pouco de manteiga ou azeite no frango nos últimos minutos de forno.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar um delicioso frango assado de padaria em casa, com direito a tempero marcante, carne suculenta e pele crocante. Teste essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários! Se tiver alguma sugestão ou variação especial, adoraremos saber!
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