O frango com quiabo é muito mais do que um prato; é uma verdadeira celebração da tradição e dos sabores típicos da culinária brasileira, especialmente da região de Minas Gerais. Combinando ingredientes simples e acessíveis, ele resulta em uma experiência gastronômica rica em sabor e memórias afetivas. Este prato é perfeito para reunir a família e criar momentos especiais à mesa.
Ingredientes Frango com Quiabo
Para preparar um delicioso frango com quiabo, você vai precisar de:
- 1 kg de frango (pedaços de sua preferência, como coxa e sobrecoxa)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 500 g de quiabo
- Água quente (aproximadamente 1 litro)
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
Modo de preparo Frango com Quiabo
- Preparando o frango: Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
- Preparando o quiabo: Lave bem o quiabo e seque-os com um pano limpo para evitar a baba. Corte-os em pedaços pequenos e reserve.
- Cozinhando o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Retire-os da panela e reserve.
- Refogando os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, acrescente os tomates. Deixe cozinhar até formarem um molho encorpado.
- Unindo os ingredientes: Volte os pedaços de frango para a panela e misture com o molho. Adicione água quente suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja macio.
- Cozinhando o quiabo: Em uma frigideira à parte, refogue o quiabo em um fio de óleo até que a baba desapareça. Depois, adicione o quiabo à panela do frango e cozinhe por mais alguns minutos, misturando delicadamente.
- Finalização: Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu, se preferir.
A importância do frango com quiabo
O frango com quiabo é um ícone da culinária regional brasileira, especialmente em Minas Gerais. Esse prato reflete a simplicidade e a riqueza de sabores da gastronomia caseira, com ingredientes que remetem à vida no campo e à cozinha afetiva. Além de ser delicioso, ele é uma opção nutritiva e equilibrada, ideal para compartilhar com quem você ama.
Outras receitas relacionadas
Se você gostou do frango com quiabo, experimente também:
- Frango ao molho pardo – outra tradição mineira cheia de sabor.
- Angu mineiro – um acompanhamento clássico para pratos com molho.
- Feijão tropeiro – uma deliciosa combinação de feijão, farinha e temperos.
Dúvidas comuns
- O que fazer para o quiabo não soltar baba? Lave e seque bem o quiabo antes de cortá-lo. Refogue em fogo alto e evite mexer excessivamente.
- Posso usar frango desossado? Sim, mas o frango com osso traz mais sabor ao prato.
- Qual o melhor acompanhamento para frango com quiabo? Arroz branco e angu são as opções mais tradicionais.
Dicas
- Use temperos frescos, como alho e cheiro-verde, para um sabor mais autêutico.
- Se quiser um molho mais encorpado, adicione um pouco de farinha de mandioca ou de milho diluída em água.
- Para variar, acrescente pimentões ou um toque de pimenta dedo-de-moça ao prato.
Conclusão
O frango com quiabo é um prato que vai muito além do sabor: ele carrega história, tradição e carinho. Seguindo este passo a passo, você pode preparar uma versão deliciosa e fiel às raízes brasileiras. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários! Adoraríamos saber como ficou sua receita e receber suas sugestões.
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