RECEITA COMPLETA

Ingredientes da receita

  • Pernil:

    • 1 pernil de porco (5 a 6 kg)

    Para a marinada:

    • 10 dentes de alho
    • ½ cebola branca grande
    • 4 folhas de louro
    • 1 colher (sopa) de orégano seco
    • 1½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
    • 1½ colher (chá) de cominho em pó
    • ½ xícara de suco de laranja fresco
    • ½ xícara de vinagre de maçã
    • 1 colher (sopa) de sal grosso

    Para o molho adobo:

    • 8 pimentas secas anchos sem sementes
    • 6 pimentas pasilla sem sementes
    • 2 xícaras de suco de laranja
    • 1 xícara de vinagre de maçã
    • 1 xícara de água
    • 1 colher (sopa) de sal grosso
    • 3 colheres (sopa) de banha derretida

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