Se você está em busca de uma sobremesa sofisticada, refrescante e perfeita para surpreender na Páscoa ou em qualquer ocasião especial, o Ovo Trufado de Maracujá é a escolha ideal. Com seu recheio cremoso, levemente ácido e contrastando com a doçura do chocolate, essa receita conquista todos os paladares. Além de delicioso, o ovo trufado se tornou uma tendência na confeitaria artesanal e pode ser uma ótima opção para presentear ou até empreender.
Ingredientes Ovo Trufado de Maracujá
Para a casca de chocolate:
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500g de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado
Para o recheio de maracujá (trufa):
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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100 ml de suco concentrado de maracujá
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200g de chocolate branco picado
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Polpa de 1 maracujá (opcional, para decorar)
Para a decoração (opcional):
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Raspas de chocolate
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Bombons cortados
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Polpa de maracujá
Modo de preparo Ovo Trufado de Maracujá
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Derretendo o chocolate
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo sempre. -
Montando a casca
Em uma forma de ovo de Páscoa (500g), despeje uma camada de chocolate e espalhe bem. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Repita esse processo para fazer uma casca mais resistente. -
Preparando a trufa de maracujá
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, mexendo até derreter completamente. Espere esfriar. -
Recheando o ovo
Com a casca já firme, coloque o recheio de maracujá e espalhe com cuidado. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. -
Finalização
Decore como preferir: com raspas de chocolate, bombons ou a polpa da fruta. Embale com papel celofane e fita para presentear.
A importância do Ovo Trufado de Maracujá
O Ovo Trufado de Maracujá vai muito além de uma simples sobremesa. Ele representa inovação na confeitaria, unindo sabores tradicionais com um toque gourmet. A acidez do maracujá equilibra perfeitamente com o doce do chocolate, agradando quem busca algo mais sofisticado e menos enjoativo. Além disso, é uma excelente oportunidade para quem deseja empreender no ramo de chocolates artesanais, especialmente na Páscoa.
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Dúvidas comuns
1. Posso usar chocolate nobre ao invés de fracionado?
Sim, mas será necessário fazer a temperagem para garantir que a casca não derreta fora da geladeira.
2. Posso substituir o suco concentrado por suco natural?
Pode, mas o sabor ficará mais suave. O concentrado intensifica o gosto do maracujá.
3. Quanto tempo o ovo pode ficar armazenado?
Até 5 dias na geladeira, em recipiente fechado.
4. Posso congelar o ovo trufado?
Não é recomendado, pois a textura da trufa pode ser alterada.
Dicas
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Use formas de acetato com silicone para facilitar o desenforme.
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Adicione um pouco de licor de maracujá à trufa para um toque adulto e especial.
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Para uma versão mais leve, utilize chocolate 70% cacau.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso Ovo Trufado de Maracujá, desde os ingredientes até dicas especiais para um resultado profissional. Essa é uma receita que encanta tanto no sabor quanto na apresentação e pode ser uma excelente opção para venda ou presente.
Se você gostou dessa receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões ou variações. Vamos adorar saber como ficou o seu ovo trufado! 🍫🥭
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