O pastelzinho de mandioca é uma receita que conquista corações pela sua textura leve, sabor marcante e versatilidade. Originado da tradição culinária brasileira, ele combina a suavidade da mandioca com recheios variados que agradam a todos os paladares. Perfeito para festas, encontros ou até mesmo para um lanche especial, este quitute é uma maneira deliciosa de valorizar um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha brasileira.
Ingredientes Pastelzinho de mandioca
Massa:
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Recheio (sugestão):
- 200 g de carne moída ou frango desfiado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Pastelzinho de mandioca
- Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a manteiga, o ovo e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Prepare o recheio:
- Refogue o alho e a cebola em um fio de óleo ou azeite.
- Acrescente a carne ou o frango e cozinhe até dourar.
- Adicione o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Cozinhe até o recheio ficar sequinho.
- Monte os pastéis:
- Abra pequenas porções de massa com as mãos ou com um rolo, formando discos.
- Coloque o recheio no centro e feche, apertando as bordas com um garfo.
- Cozinhe os pastéis:
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 180ºC até ficarem levemente dourados.
Discuta a importância
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente nutritivo e acessível que desempenha um papel fundamental na culinária brasileira. Rica em carboidratos complexos, ela é uma excelente fonte de energia. Transformá-la em receitas como o pastelzinho de mandioca é uma forma criativa de valorizar sua versatilidade e resgatar tradições culinárias que conectam gerações.
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Dúvidas comuns sobre o tema
- Posso substituir a farinha de trigo?
- Sim, você pode usar farinha sem glúten ou até mesmo polvilho doce para adaptar a receita.
- A mandioca pode ser substituída?
- Pode, mas o resultado será diferente. Inhame ou batata-doce são boas opções.
- Como armazenar os pastéis?
- Você pode congelá-los antes de fritar ou assar. Para isso, disponha-os em uma assadeira, congele e depois transfira para sacos plásticos.
Dicas
- Para uma massa ainda mais saborosa, adicione uma pitada de queijo ralado.
- Se preferir pastéis assados, pincele gema de ovo para garantir um acabamento dourado.
- Experimente recheios diferentes, como palmito, queijo ou legumes.
Conclusão
O pastelzinho de mandioca é uma opção deliciosa e versátil para agradar em qualquer ocasião. Com uma massa macia e recheios variados, ele é a prova de que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas. Agora que você aprendeu essa receita, que tal colocá-la em prática? Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões para aprimorar ainda mais este prato!
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