Pastelzinho de mandioca

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O pastelzinho de mandioca é uma receita que conquista corações pela sua textura leve, sabor marcante e versatilidade. Originado da tradição culinária brasileira, ele combina a suavidade da mandioca com recheios variados que agradam a todos os paladares. Perfeito para festas, encontros ou até mesmo para um lanche especial, este quitute é uma maneira deliciosa de valorizar um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha brasileira.

Ingredientes Pastelzinho de mandioca

Massa:

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  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Sal a gosto

Recheio (sugestão):

  • 200 g de carne moída ou frango desfiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Pastelzinho de mandioca

  1. Prepare a massa:
    • Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a manteiga, o ovo e o sal.
    • Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
  2. Prepare o recheio:
    • Refogue o alho e a cebola em um fio de óleo ou azeite.
    • Acrescente a carne ou o frango e cozinhe até dourar.
    • Adicione o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Cozinhe até o recheio ficar sequinho.
  3. Monte os pastéis:
    • Abra pequenas porções de massa com as mãos ou com um rolo, formando discos.
    • Coloque o recheio no centro e feche, apertando as bordas com um garfo.
  4. Cozinhe os pastéis:
    • Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 180ºC até ficarem levemente dourados.

Discuta a importância

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente nutritivo e acessível que desempenha um papel fundamental na culinária brasileira. Rica em carboidratos complexos, ela é uma excelente fonte de energia. Transformá-la em receitas como o pastelzinho de mandioca é uma forma criativa de valorizar sua versatilidade e resgatar tradições culinárias que conectam gerações.

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Dúvidas comuns sobre o tema

  1. Posso substituir a farinha de trigo?
    • Sim, você pode usar farinha sem glúten ou até mesmo polvilho doce para adaptar a receita.
  2. A mandioca pode ser substituída?
    • Pode, mas o resultado será diferente. Inhame ou batata-doce são boas opções.
  3. Como armazenar os pastéis?
    • Você pode congelá-los antes de fritar ou assar. Para isso, disponha-os em uma assadeira, congele e depois transfira para sacos plásticos.

Dicas

  • Para uma massa ainda mais saborosa, adicione uma pitada de queijo ralado.
  • Se preferir pastéis assados, pincele gema de ovo para garantir um acabamento dourado.
  • Experimente recheios diferentes, como palmito, queijo ou legumes.

Conclusão

O pastelzinho de mandioca é uma opção deliciosa e versátil para agradar em qualquer ocasião. Com uma massa macia e recheios variados, ele é a prova de que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas. Agora que você aprendeu essa receita, que tal colocá-la em prática? Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões para aprimorar ainda mais este prato!

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