Nada como uma porção de batata palito bem sequinha e crocante para acompanhar um hambúrguer, um bife acebolado ou até mesmo ser servida como petisco. Essa receita, embora simples, exige alguns truques para alcançar a textura perfeita por fora e maciez por dentro. Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar batatas palito irresistíveis, além de dicas valiosas para não errar mais na fritura!
Ingredientes Batata Palito Sequinha e Crocante
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4 batatas grandes (inglesas ou asterix)
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Água suficiente para cobrir as batatas
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1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
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Óleo para fritar
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Sal a gosto
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Papel toalha (para escorrer)
Modo de preparo Batata Palito Sequinha e Crocante
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Descasque e corte as batatas em palitos uniformes, com espessura média.
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Coloque de molho em água com vinagre ou limão por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido.
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Escorra e seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
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Leve as batatas para uma pré-cozida rápida: coloque-as em água fervente por 3 a 5 minutos. Elas devem ficar macias, mas ainda firmes.
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Retire, escorra e seque novamente.
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Aqueça o óleo em fogo médio alto e frite em duas etapas:
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Primeira fritura: frite rapidamente até que fiquem levemente douradas. Retire e escorra.
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Segunda fritura (final): volte ao óleo quente por mais alguns minutos até dourarem e ficarem crocantes.
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Escorra em papel toalha e salpique sal a gosto ainda quentes.
A importância da batata palito sequinha
A batata palito perfeita é mais do que um acompanhamento — é um símbolo do cuidado com os detalhes na cozinha. Uma fritura bem-feita evita o excesso de óleo, melhora a digestibilidade e valoriza qualquer prato. Além disso, batatas crocantes agradam todos os paladares e transformam até as refeições mais simples em algo especial.
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Dúvidas comuns
1. Qual o melhor tipo de batata para fritar?
A batata asterix é a mais indicada, pois tem menos água e mais amido, o que ajuda na crocância.
2. Precisa mesmo fazer duas frituras?
Sim! Essa técnica garante o interior macio e o exterior crocante.
3. Posso usar airfryer?
Pode, mas o resultado pode não ser tão crocante quanto a fritura tradicional. Vale usar um pouco de óleo para ajudar na textura.
Dicas
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Seque MUITO bem as batatas antes de fritar: isso evita que fiquem murchas ou encharcadas.
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Não encha demais a panela na hora de fritar. Isso abaixa a temperatura do óleo.
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Experimente temperar com páprica, alho em pó ou queijo parmesão depois de fritar para dar um toque especial.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar a batata palito sequinha e crocante dos seus sonhos! Com ingredientes simples e atenção aos detalhes, sua batata vai surpreender todos à mesa. Gostou da receita? Deixe sua opinião sincera nos comentários e aproveite para sugerir outras receitas que você gostaria de ver por aqui! 🥔✨
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