Se você busca uma opção prática, saborosa e que agrade a todos, a berinjela à milanesa é a escolha certa! Seja como entrada, acompanhamento ou até prato principal, essa receita é uma excelente alternativa para quem deseja algo crocante e nutritivo. Além disso, é uma forma irresistível de incluir vegetais no cardápio, mesmo para aqueles que torcem o nariz para eles. Vamos explorar juntos os segredos dessa delícia!
Ingredientes Berinjela à milanesa
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Óleo para fritar ou azeite para assar
Modo de Preparo Berinjela à milanesa
- Prepare a berinjela:
- Lave e corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque-as em uma tigela com água e uma colher de sal, deixando de molho por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque bem.
- Prepare a cobertura:
- Em um prato, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo. No terceiro, misture a farinha de rosca com o alho em pó, se desejar.
- Empanamento:
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido, e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar.
- Fritar ou assar:
- Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rodelas até dourarem dos dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha.
- Assar: Disponha as rodelas em uma assadeira untada com azeite, pincele azeite sobre elas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
A Importância da Berinjela à Milanesa
Além de ser deliciosa, essa receita promove o consumo da berinjela, rica em fibras, antioxidantes e vitaminas. Ao utilizar técnicas como assar em vez de fritar, é possível criar um prato mais saudável sem abrir mão do sabor. É também uma alternativa vegetariana que agrada a diversos paladares.
Outras Receitas Relacionadas
- Berinjela à parmegiana: Uma versão com molho de tomate e queijo gratinado.
- Chips de berinjela: Crocantes e ideais como lanche.
- Berinjela recheada: Uma opção completa e nutritiva.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim! Farinha de aveia ou farinha integral são boas substituições.
- É possível congelar? Sim, antes de fritar ou assar, congele as berinjelas empanadas em uma assadeira. Depois, armazene em sacos plásticos próprios para freezer.
- Como evitar que fiquem encharcadas? Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente antes de fritar ou asse com pouco azeite.
Dicas
- Use temperos variados na farinha de rosca, como páprica, ervas finas ou queijo ralado, para um toque especial.
- Se preferir mais crocância, substitua a farinha de rosca pelo panko.
- Sirva com molhos como maionese de alho, molho tártaro ou chimichurri para complementar o sabor.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar uma irresistível berinjela à milanesa! Seja frita ou assada, ela é a prova de que receitas simples podem ser incríveis. Experimente e descubra novas formas de preparar este versátil vegetal. Não esqueça de deixar sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões de variações para essa delícia!