Bolo Com Recheio de Ameixa

Quem não ama um bolo que une sabor, textura e memórias afetivas? O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira celebração da nossa culinária, combinando o doce clássico de festas brasileiras com a maciez irresistível de um bolo caseiro. Seja para surpreender os convidados ou para um momento especial em família, essa receita é garantia de sucesso.

Ingredientes Bolo com Recheio de Ameixa

Para o pão de ló

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de água morna
• 1 pitada de sal
• Essência de baunilha

Para o recheio de ameixa

• 300g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite

Para o creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixa de creme de leite

Para a montagem e cobertura

• Coco ralado ou chantilly

---

Como Fazer Bolo com Recheio de Ameixa

1. Prepare o pão de ló

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a água morna aos poucos, mantendo a batedeira ligada em velocidade baixa.
4. Incorpore a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com uma espátula.
5. Misture as claras em neve à massa, também mexendo suavemente.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
7. Deixe esfriar antes de cortar para rechear.

2. Faça o recheio de ameixa

1. Em uma panela, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos até amolecerem bem.
2. Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
3. Leve novamente ao fogo, adicionando o leite condensado, a manteiga e mexendo até engrossar.
4. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar antes de usar.

3. Prepare o creme branco

1. Dissolva o amido no leite e leve ao fogo médio junto com o leite condensado.
2. Mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Desligue o fogo e adicione a baunilha e o creme de leite. Reserve até esfriar.

4. Monte o bolo

1. Corte o pão de ló em três camadas.
2. Molhe cada camada levemente com uma calda de sua preferência (água com açúcar ou leite condensado diluído).
3. Recheie a primeira camada com o creme branco e cubra com uma parte do bolo.
4. Espalhe o recheio de ameixa e cubra com outra parte do bolo.
5. Finalize com mais creme branco e coloque a última camada do bolo.
6. Cubra com chantilly ou coco ralado, conforme preferir.

Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receita