A coxinha de frango é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, um salgado que desperta memórias afetivas e encanta paladares em festas, lanchonetes e até em casa. Seu sabor irresistível, com uma casquinha crocante e recheio suculento, tornou-se símbolo de confraternização e sabor. Neste artigo, você aprenderá como preparar essa delícia e conhecer mais sobre sua importância na nossa cultura gastronômica.
Ingredientes Coxinha de Frango
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de frango (use o caldo do cozimento do peito)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo Coxinha de Frango
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione o frango desfiado e mexa bem.
- Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Massa:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Deixe esfriar um pouco para manusear.
Montagem:
- Pegue uma porção de massa, abra-a na mão e recheie com o frango.
- Feche a massa formando um formato de coxinha.
- Passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
Fritura:
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinhas.
A Importância da Coxinha na Cultura Brasileira
A coxinha é mais do que um simples salgado: é um ícone cultural. Presente em festas de aniversário, eventos corporativos e padarias, ela representa a união, o sabor popular e a criatividade da culinária brasileira. É um prato que se reinventa, ganhando variações e adaptações que agradam todos os gostos.
Outras Receitas Relacionadas
- Bolinha de queijo: um salgado igualmente amado e fácil de preparar.
- Empada de frango: uma opção deliciosa com massa amanteigada.
- Risoles de carne: outro clássico recheado de sabor.
Dúvidas Comuns
- Por que minha massa fica grudando?
Isso pode acontecer se o caldo ou a manteiga estiverem em quantidade insuficiente. Certifique-se de seguir as medidas corretamente. - Posso assar ao invés de fritar?
Sim! Coloque as coxinhas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourarem. - É possível congelar?
Sim, as coxinhas podem ser congeladas antes ou depois da fritura. Congele em aberto e, depois de firmes, armazene em sacos plásticos próprios para freezer.
Dicas
- Para um sabor especial, acrescente requeijão cremoso ao recheio.
- Utilize óleo bem quente para evitar que as coxinhas absorvam gordura.
- Para variar, experimente recheios como queijo, carne seca ou palmito.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar uma autêntica coxinha de frango, desde os ingredientes até as melhores dicas para garantir um salgado perfeito. Que tal experimentar a receita e contar como ficou? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe sugestões de variações ou truques que você usa ao preparar essa delícia!
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