O curau de corte é uma versão diferenciada do tradicional curau de milho, com uma textura mais firme, ideal para ser servido em pedaços. Essa receita é muito popular em fazendas e festas juninas, trazendo o sabor autêntico do milho com um toque especial de rusticidade. Perfeito para acompanhar um café fresco ou ser servido como sobremesa, o curau de corte é uma opção deliciosa para quem busca um doce simples e cheio de tradição.
Ingredientes Curau de Corte da Fazenda
- 6 espigas de milho verde
- 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo Curau de Corte da Fazenda
- Rale as espigas de milho ou bata os grãos no liquidificador com o leite.
- Coe a mistura em uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Em uma panela, coloque o líquido extraído, o açúcar, o sal e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Despeje a mistura em uma forma untada e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, leve à geladeira por algumas horas até firmar.
- Corte em pedaços e polvilhe canela por cima antes de servir.
Importância do Curau de Corte
O curau de corte carrega a tradição da culinária rural brasileira, sendo uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Diferente do curau cremoso, sua versão firme permite servi-lo em pedaços, facilitando o consumo e tornando-o ideal para festas e eventos. Além disso, ele valoriza o milho, um dos ingredientes mais simbólicos da cozinha brasileira.
Receitas Relacionadas
- Canjica cremosa
- Pamonha de forno
- Bolo de milho verde
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o leite por leite de coco? Sim! O leite de coco dá um sabor mais intenso e uma textura levemente diferente, mas também deliciosa.
2. Como armazenar o curau de corte? Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
3. Posso usar milho enlatado? Pode, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes. Prefira milho fresco para um resultado mais autêntico.
Dicas
- Para um sabor mais acentuado, experimente adicionar um toque de leite condensado.
- Caso prefira uma versão mais rústica, não coe o milho após bater no liquidificador.
- Use uma forma de silicone para facilitar o desenforme.
Conclusão
O curau de corte é uma receita tradicional e deliciosa, perfeita para quem ama o sabor do milho em uma versão diferenciada. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que experimente em casa. Deixe sua opinião sincera e compartilhe suas sugestões nos comentários!
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