O lagarto ao molho italiano é uma receita deliciosa e sofisticada que traz o sabor autêntico da culinária italiana para a sua mesa. Esse prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar em família, combinando carne macia com um molho encorpado e cheio de tempero. Se você deseja impressionar com uma refeição saborosa e de preparo simples, essa receita é ideal para você!
Ingredientes Lagarto ao Molho Italiano
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 xícara de água ou caldo de carne
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo Lagarto ao Molho Italiano
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até que fique dourada.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado, o molho de tomate e o vinho tinto. Mexa bem.
- Acrescente os temperos: orégano, manjericão, pimenta-calabresa (se usar), sal, pimenta-do-reino e a folha de louro.
- Coloque a carne de volta na panela e adicione a água ou o caldo de carne.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, virando a carne de tempos em tempos e garantindo que o molho não seque.
- Após o cozimento, retire a carne, fatie-a e sirva com o molho por cima.
- Finalize com salsinha picada e acompanhe com arroz, purê de batatas ou massas.
Importância do prato
O lagarto ao molho italiano é uma receita que equilibra sabor e nutrição. A carne de lagarto é magra, tornando-se uma opção mais saudável. O molho de tomate, rico em licopeno e antioxidantes, complementa o prato com um toque nutritivo. Além disso, essa receita é uma excelente opção para reunir amigos e familiares ao redor da mesa.
Receitas relacionadas
- Lagarto recheado ao molho madeira – Uma versão sofisticada da carne, recheada com linguiça e acompanhada de um molho encorpado.
- Carne assada com molho de ervas – Uma opção aromática, temperada com ervas frescas e assada lentamente.
- Ragu de carne – Uma receita italiana clássica que pode ser servida com massas ou polenta.
Dúvidas comuns
Posso fazer essa receita na panela de pressão?
Sim! Para um cozimento mais rápido, você pode preparar o lagarto na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Qual vinho tinto devo usar?
Opte por vinhos secos, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, que realçam o sabor do molho.
Posso substituir o lagarto por outra carne?
Sim! O coxão duro ou a maminha são boas alternativas para essa receita.
Dicas
- Para um molho ainda mais saboroso, deixe a carne marinando no vinho tinto com os temperos por algumas horas antes do preparo.
- Se desejar um molho mais aveludado, bata parte dele no liquidificador antes de servir.
- Acrescente azeitonas pretas ao molho para um toque especial.
Conclusão
O lagarto ao molho italiano é uma receita fácil de fazer, cheia de sabor e que agrada a todos. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode criar um prato digno de restaurante na sua própria casa. Experimente e compartilhe sua opinião sincera nos comentários! Se tiver sugestões ou variações dessa receita, adoraríamos saber!
clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receita