A culinária brasileira é rica em sabores regionais, e uma das estrelas do Centro-Oeste é a Mojica de Pintado. Este prato típico do Mato Grosso do Sul encanta pelo sabor marcante e pela combinação perfeita de ingredientes frescos. Feita com o peixe pintado, uma iguaria local, a mojica é reconfortante e ideal para reunir a família em torno da mesa. Além de deliciosa, carrega tradição, cultura e afeto em cada colherada. Neste artigo, você vai aprender a preparar essa receita clássica, conhecer sua importância cultural e descobrir outras receitas semelhantes para experimentar.
Ingredientes Mogica De Pintado
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1 kg de pintado em cubos (sem espinhas)
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4 dentes de alho picados
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1 cebola grande picada
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2 tomates maduros picados
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1 pimentão vermelho picado
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1/2 maço de cheiro-verde picado
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1 colher (chá) de colorau
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2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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Suco de 1 limão
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1 litro de água
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4 batatas médias cortadas em cubos
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo Mogica De Pintado
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Tempere o peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho restante, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
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Acrescente o colorau e misture bem.
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Adicione o peixe marinado e refogue levemente para incorporar os sabores.
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Junte a água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
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Acrescente as batatas e continue cozinhando até que fiquem macias.
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Finalize com o cheiro-verde picado e acerte o sal, se necessário.
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Sirva quente, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca.
Importância
A mojica de pintado é mais do que uma simples receita: ela representa a identidade cultural de um povo. No Mato Grosso do Sul, é símbolo de encontros familiares, festas e tradições mantidas por gerações. Além disso, valoriza o pescado local, promovendo a gastronomia regional e a sustentabilidade através do uso de ingredientes típicos da região.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso usar outro peixe que não seja pintado?
Sim! Embora o pintado seja o mais tradicional, você pode usar surubim, dourado ou até mesmo tilápia.
2. A mojica é picante?
Originalmente não, mas você pode adicionar pimenta-do-reino ou pimenta-de-cheiro conforme o gosto.
3. Quanto tempo leva para fazer a receita?
Em média, 1 hora incluindo o tempo de preparo e cozimento.
Dicas Se Houver
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Para um sabor mais intenso, prepare a receita com caldo caseiro de peixe em vez de água.
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Se quiser dar uma cremosidade especial, adicione um pouco de mandioca cozida e amassada durante o cozimento.
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Sirva com banana-da-terra frita para um toque ainda mais regional.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar uma autêntica Mojica de Pintado, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de conhecer sua importância cultural e descobrir receitas similares. Agora é sua vez: experimente essa delícia na sua casa e compartilhe com quem você ama! Deixe sua opinião sincera nos comentários e conte pra gente como ficou sua receita — sugestões são sempre bem-vindas!
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