O pavê Olho de Sogra é uma sobremesa que une duas delícias já conhecidas: o clássico pavê e o docinho tradicional de festa. A combinação do doce de ameixa com coco e o creme suave torna essa receita uma opção irresistível para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente adoçar o dia a dia. Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar essa sobremesa deliciosa, além de dicas úteis e outras receitas para se inspirar.
Ingredientes Pavê Olho de Sogra
Para o creme:
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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2 gemas
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1 colher (sopa) de amido de milho
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500 ml de leite
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o doce de ameixa:
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200 g de ameixa seca sem caroço
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1 xícara (chá) de água
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1/2 xícara (chá) de açúcar
Para o coco:
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100 g de coco ralado
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1/2 lata de leite condensado
Para a montagem:
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1 pacote de biscoito champagne ou maisena
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Leite (para umedecer os biscoitos)
Modo de preparo Pavê Olho de Sogra
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Creme branco: Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Reserve até esfriar.
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Doce de ameixa: Cozinhe as ameixas com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Bata no liquidificador ou amasse com um garfo para formar um purê. Reserve.
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Coco doce: Misture o coco ralado com o leite condensado até obter uma pasta úmida.
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Montagem: Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: creme branco, biscoitos umedecidos no leite, doce de ameixa, coco doce. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com o creme branco.
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Finalização: Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Se quiser, decore com ameixas inteiras ou coco ralado.
A importância do Pavê Olho de Sogra
Essa receita carrega não só sabor, mas também memória afetiva. O Olho de Sogra é um doce tradicional em festas brasileiras, e transformá-lo em pavê é uma forma criativa de inovar sem perder a conexão com a cultura e tradição. Além disso, o pavê Olho de Sogra é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa sofisticada, com contraste de texturas e sabores.
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Dúvidas comuns
1. Posso substituir as ameixas por outro ingrediente?
Sim, damasco ou figo seco também combinam bem com essa receita.
2. Dá para fazer com biscoito maisena em vez de champagne?
Sim, mas o biscoito champagne costuma absorver melhor o creme e deixar a sobremesa mais leve.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
O pavê pode ser armazenado por até 4 dias refrigerado, bem tampado.
Dicas
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Para um sabor mais marcante, adicione uma colher de rum ou conhaque ao doce de ameixa.
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Deixe o pavê gelar por uma noite inteira para que os sabores fiquem ainda mais apurados.
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Use ameixas de boa qualidade, pois são o destaque da receita.
Conclusão
O pavê Olho de Sogra é uma fusão deliciosa entre tradição e criatividade, ideal para surpreender os convidados ou se mimar com uma sobremesa especial. Agora que você aprendeu como prepará-lo, experimente e conte pra gente como ficou! Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários — sua participação é muito importante para nós!
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