Quem resiste a um pudim bem feito? E se eu te contar que dá para preparar um pudim delicioso, com aquele jeitinho de casa de vó, sem complicação e usando poucos ingredientes? O Pudim de Preguiça da Palmirinha é exatamente isso: uma receita fácil, rápida e que não perde em nada no sabor. Ideal para quem quer adoçar o dia sem passar horas na cozinha. Neste artigo, você vai descobrir como preparar essa sobremesa incrível e entender por que ela faz tanto sucesso há gerações.
Ingredientes
- Para a Calda:
- ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- Para o Pudim:
- 5 ovos inteiros
- ½ litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer com colher, apenas inclinando a panela de vez em quando para misturar, até que o açúcar derreta e forme uma calda grossa e dourada.
- Com cuidado, despeje a calda quente na forma de pudim (20cm de diâmetro, com buraco no meio) e espalhe-a pelo fundo e pelas laterais, girando a forma para cobrir toda a superfície. Reserve.
- Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite integral, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
- Bata super bem por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter um creme liso e homogêneo.
- Transfira essa mistura do liquidificador para a forma caramelizada que você reservou.
- Asse em Banho-Maria: Cubra a forma de pudim com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro). Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira maior, o suficiente para que atinja cerca da metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar em banho-maria por aproximadamente 50-60 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Para verificar o ponto, retire o papel alumínio com cuidado e espete um palito no centro do pudim. Se o palito sair limpo, o pudim está pronto.
- Esfrie e Desenforme: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro) para que fique bem firme e gelado.
- Para desenformar, passe uma faca pequena e fina nas bordas do pudim (entre o pudim e a forma) e no centro. Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente para desenformar. A calda escorrerá e cobrirá o pudim. Sirva gelado.
A importância dessa receita
O Pudim de Preguiça da Palmirinha vai além de uma simples sobremesa. Ele resgata memórias afetivas, momentos em família e o sabor tradicional da culinária caseira brasileira. É uma prova de que, mesmo com poucos ingredientes e preparo simples, é possível criar algo marcante. Além disso, democratiza a boa cozinha: qualquer pessoa, mesmo sem experiência, consegue preparar e se orgulhar do resultado.
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Dúvidas comuns
Posso fazer sem o banho-maria?
Não é recomendado. O banho-maria garante o cozimento suave e uniforme, evitando que o pudim fique com furinhos ou resseque.Dá para substituir o leite condensado?
Para manter a textura e sabor característicos, o leite condensado é essencial. Mas existem versões caseiras e diet disponíveis.Precisa bater muito?
Não. Bata só até misturar bem os ingredientes, para evitar que entre muito ar e o pudim fique aerado demais.Dicas
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Use sempre ovos frescos para evitar cheiro ou gosto forte no pudim.
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Ao desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água quente para soltar mais fácil.
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Se quiser, acrescente raspas de limão ou essência de baunilha à mistura para dar um toque diferente.
Conclusão
O Pudim de Preguiça da Palmirinha é a prova de que simplicidade e sabor podem (e devem) andar juntos. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você prepara uma sobremesa digna de elogios. Agora, quero saber de você: já fez essa receita? Tem alguma dica ou variação? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários — vou adorar saber!
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