O Bacalhau com Natas é um dos pratos mais tradicionais e apreciados da culinária portuguesa. Combinando a delicadeza do bacalhau desfiado com a cremosidade das natas (creme de leite) e o sabor levemente tostado do gratinado, essa receita conquista paladares há gerações. Seja em ocasiões especiais como a Páscoa e o Natal, ou em um simples almoço de domingo em família, o Bacalhau com Natas traz consigo o conforto da comida caseira e a sofisticação de um prato requintado. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa delícia e compartilhar dicas preciosas para torná-la ainda mais irresistível.
Ingredientes Bacalhau com Natas
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500g de bacalhau dessalgado e desfiado
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500g de batatas
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1 cebola grande fatiada
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2 dentes de alho picados
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200ml de creme de leite (natas)
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200ml de leite
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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2 colheres de sopa de manteiga
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Azeite a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Noz-moscada (opcional)
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Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo Bacalhau com Natas
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Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, desfie e reserve.
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Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e frite ou asse até dourarem levemente. Reserve.
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Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau e mexa bem por alguns minutos.
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Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho branco. Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Misture o bacalhau refogado, as batatas e o molho branco. Coloque tudo em um refratário untado.
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Polvilhe queijo ralado por cima (se desejar) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
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Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.
Importância do prato
O Bacalhau com Natas é mais do que uma receita: é um símbolo da cultura gastronômica portuguesa. Ele representa tradições familiares passadas de geração em geração e está presente em momentos de celebração. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar o bacalhau, que é um peixe nobre e versátil, em uma combinação que agrada desde os paladares mais exigentes até os mais simples.
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Dúvidas comuns
1. Preciso dessalgar o bacalhau antes?
Sim! Mesmo o bacalhau dessalgado comprado pronto pode precisar de um enxágue rápido. Caso compre salgado, deixe de molho por 24 a 48 horas, trocando a água regularmente.
2. Posso usar creme de leite de caixinha?
Pode, mas o de lata ou fresco costuma ter um sabor mais encorpado e uma textura melhor para gratinar.
3. Dá para congelar o Bacalhau com Natas?
Sim, você pode congelar após assar. Apenas espere esfriar completamente e guarde em pote hermético.
4. Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, embora o sabor e a tradição do prato estejam ligados ao bacalhau, é possível usar pescada ou merluza como alternativa econômica.
Dicas
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Para um toque especial, adicione alho-poró ao refogado ou ervas frescas como salsinha e cebolinha.
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Use batatas já assadas em vez de fritas, para uma versão mais leve.
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Se quiser um sabor mais intenso, use um pouco da água do cozimento do bacalhau no preparo do molho branco.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um autêntico Bacalhau com Natas, desde os ingredientes até as melhores dicas para acertar na textura e no sabor. Também exploramos a importância cultural desse prato e apresentamos variações para experimentar. Agora é a sua vez de colocar a mão na massa! Se fizer a receita, compartilhe sua opinião sincera nos comentários e deixe sugestões de pratos que gostaria de ver por aqui. Bom apetite!
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